Ragoût de Boeuf au Paprika Gratin de Panais

Publié le 1 Octobre 2016

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Ragoût de Boeuf au Paprika

 Gratin de Panais au Parmesan

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
800 gr de ragoût de boeuf
100 gr de pleurotes
5 panais
3 carottes
2 oignons rouges
2 dl de vin blanc
1 dl de lait de coco
2,5 dl de crème liquide

200 gr de tomates pelées (en boîte)
2 dl d'eau
1 bouquet de thym
1 morceau de parmesan
1 càc de gingembre en poudre
1 càs de paprika
Huile d'olive
sel et poivre

 
Préparation:
Commencer par éplucher les panais, les couper en rondelles, et les mettre à cuire dans une eau salée durant 20 minutes. Les égoutter, les disposer en rosace dans un plat pour le four, effeuiller du thym dessus, râper un peu de parmesan, et napper de crème fraîche. Cumuler ainsi
les couches. Enfourner, dans un four préchauffé, durant environ 25 minutes. Réserver au chaud.

Émincer les oignons, verser un filet d'huile d'olive dans une casserole, et ajouter 2 branches de thym dedans, faire revenir les oignons à feu doux.

Tailler la viande de boeuf dans le ragoût à la grosseur qui vous convient, et l'ajouter, faire revenir doucement, puis saupoudrer le paprika et le gingembre en poudre. Verser le vin blanc, puis l'eau. Ajouter la tomates, saler et poivrer. Puis ajouter les carottes coupées en tronçons, puis les pleurotes en lamelles épaisses.

Laisser mijoter durant un minimum de 45 minutes. Verser le lait de coco, cuire encore 5 minutes et réserver au chaud.

Dresser un peu de gratin de panais dans une belle assiette, puis le ragoût de boeuf au paprika avec ses carottes et champignons, et napper de sa sauce au lait de coco.

Suggestion:
Le panais est un légume auquel on ne pense pas toujours, mais il agrémente à merveille les gratins ou autres plats, pensez-y. Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama.
 
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Bon Appétit!
Ana 

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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barbara 05/10/2013 17:55


j'adore le panais, chouette idée le gratin !! bises

gourmandisesdelo 04/10/2013 11:22


Comme à chaque fois, des plats bien garnis et des recettes toutes aussi savoureuses

Nath 03/10/2013 22:20


vraiment très original ce gratin, cela me donne envie de cuisiner le panais.

gourmandisesdelo 25/02/2013 12:08


Un très bon plat d'hiver

Amal B 26/09/2011 03:58



merci pour ce partage bravo

biz

@ demain



liloon 25/09/2011 22:38



un bon plat comme je les aime !



Ana Luthi 15/11/2010 12:31



Merci, et très bonne journées à toutes et tous!



sandra cuisine 13/11/2010 08:42



ça a l'air très appétissant ! Hmmmm ...



c-line79 11/11/2010 16:50



Tu nous présentes un très beau plat d'hiver! Merci !!



achat vin 19/03/2010 15:21


très belle recette !