Salade de Pissenlit au Magret de Canard Fumé

Publié le 11 Avril 2017

Salade de Pisse-en-Lit au Magret de Canard Fumé © Ana Luthi

 

Salade de Pissenlit Magret de Canard Fumé

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
400 gr de feuilles de pissenlit
200 gr de magret de canard fumé
100 gr de lard cru
50 gr de fromage (de chèvre) frais
2 oeufs
1 poignée de croûtons
3 càs d'huile de noisette
1 càs de vinaigre de Xérès
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par cuire les oeufs mollets (4 à 5 minutes), les refroidir à l'eau froide.
 
Tailler le lard en lardon et les saisir. Les égoutter sur un papier absorbant.
 
Couper le magret de canard fumé en tranches fines, ôter si vous le souhaitez le côté gras de la peau.

Couper les feuilles de pissenlit, bien les laver, et les égoutter. Les disposer sur assiette.
 
Mélanger le vinaigre avec l'huile de noisette, saler et poivrer.
 
Dresser joliment sur la salade, les petits lardons avec les croûtons et des dés de fromage de chèvre frais. Coucher dessus en étoile les tranches de magret de canard fumé. Couper le haut de l'oeuf avec sa coque et le placer au centre du plat. Arroser de vinaigrette.
 
Suggestion:
Vous pouvez servir cette jolie salade de saison en entrée, mais réduire alors les quantités, car ici elle a été servie comme plat unique et bien complet.

 

Salade de Pisse-en-Lit au Magret de Canard Fumé © Ana Luthi Salade de Pisse-en-Lit au Magret de Canard Fumé © Ana Luthi Salade de Pisse-en-Lit au Magret de Canard Fumé © Ana LuthiSalade de Pisse-en-Lit au Magret de Canard Fumé © Ana Luthi

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Volailles, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Fantaisie 15/04/2012 12:53


Tout ce que j'aime !


Bon dimanche Ana

Ana Luthi 07/04/2011 09:40



Merci et très belle journée à toi aussi Fantaisie



Fantaisie 07/04/2011 09:34



Le genre de salade que j'adore !


Merci Ana et bonne journée



robino 25/05/2015 23:01

Merci pour l idee de depart, je la trafique un peu avec des crosses de violon et une vinaigrette de mon balsamique de 15 ans italien et pommes caramelisee.