Salade de Pissenlits ou de Dents de Lion Magret de Canard Fumé

Publié le 20 Avril 2021

Salade de Pissenlits ou de Dents de Lion  Magret de Canard Fumé

Salade de Pissenlits ou de Dents de Lion

Magret de Canard Fumé

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
400 gr de feuilles de pissenlit

200 gr de magret de canard fumé

100 gr de lard cru

50 gr de fromage (de chèvre) frais

2 œufs

1 poignée de croûtons

3 càs d'huile de noisette

1 càs de vinaigre de Xérès

Sel & poivre

 

Préparation:
Commencer par cuire les œufs mollets  6 minutes à eau frémissante, les refroidir à l'eau froide pour arrêter leur cuisson.

Tailler le lard en lardons et les saisir à la poêle. Les égoutter sur un papier absorbant.

Emincer le magret de canard fumé en tranches fines, ôter si vous le souhaitez le côté gras de la peau.

Couper les feuilles de pissenlit, bien les laver, et les égoutter. Les disposer sur une assiette ou un plat.

Dans un bol mélanger le vinaigre avec l'huile de noisette, saler et poivrer.

Dresser joliment sur la salade, les petits lardons avec les croûtons et des dés de fromage de chèvre frais. Coucher dessus en étoile les tranches de magret de canard fumé. Couper le haut de l'œuf, et le placer avec sa coque au centre du plat, vous pouvez l'écailler entièrement si vous préférez.

Arroser de vinaigrette.

Suggestion:
Vous pouvez servir cette jolie salade de saison en plat ou mais aussi en entrée, réduire alors les quantités, car ici elle a été servie ici en plat unique et bien complet.

Bien sûr, si vous avez raté, au début du printemps, la pousse des pissenlits, nommés aussi dents de lion, en les cueillant vous-même dans les champs, vous pouvez remplacer ceux-ci par de la roquette ou du rampon.

Salade de Pissenlits ou de Dents de Lion  Magret de Canard Fumé
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Volailles, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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C
Chouette des pissenlits! Cela me rappelle ma jeunesse, lorsqu'on en trouvait dans les champs de ma Normandie natale!
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F

Tout ce que j'aime !


Bon dimanche Ana
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A


Merci et très belle journée à toi aussi Fantaisie



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F


Le genre de salade que j'adore !


Merci Ana et bonne journée



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R
Merci pour l idee de depart, je la trafique un peu avec des crosses de violon et une vinaigrette de mon balsamique de 15 ans italien et pommes caramelisee.