Soupe Campagnarde Oignons Lard & Patates

Publié le 10 Octobre 2016

Soupe Campagnarde aux Oignons Lardons & Patates © Ana Luthi Tous droits réservés  0003

 

Soupe Campagnarde Oignons Lard & Patates

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
300 gr de lard fumé ou salé
3 patates
2 oignons
1 bouquet de thym frais
100 gr de Gruyère
1 càs de farine
20 gr de beurre
1,5 litre d'eau environ
1 baguette de pain
Huile d'olive
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par couper le lard en lardons, pas trop fins cela doit rester assez rustique. Émincer l'oignon. Mettre le tout dans une casserole, ajouter quelques branches de thym frais. Faire bien suer le tout deux minutes. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés. Saler et poivrer, parsemer d'un peu de farine, bien mélanger le tout. Verser suffisamment d'eau, afin que la soupe soit assez liquide encore en fin de cuisson, qu'on retrouve assez de bouillon.
 
Cuire durant 45 minutes au moins à feu doux.
 
Ajouter à la soupe environ 2 càs de Gruyère râpé. Bien mélanger, couper le feu. Goûter et rectifier l'assaisonnement, retirer les branches de thym qui auront alors perdu leurs petites feuilles dans la soupe.
 
Couper la baguette en tranches, les faire dorer dans une poêle ou au four avec un filet d'huile d'olive, les parsemer de Gruyère râpé et les enfourner sous le grill afin que le fromage fonde bien.
 
Dresser les bols à soupe avec un peu de cette soupe et tous ses ingrédients, disposer une ou deux tranches de pain gratinées dessus, et mouiller avec ce riche et délicieux bouillon parfumé au thym.
 

Suggestion:
Pour cette bonne soupe réconfortante, vous pouvez aussi bien utiliser du lard fumé comme du lard simplement salé.

Aqui la receta traducida en español: Sopa Campesina de Cebollas con Tocino y Patatas

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Soupes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Commenter cet article

laura 12/11/2015 17:45

une soupe savoureuse et gourmande !

Ana Luthi 12/11/2015 17:51

Merci Laura ;O))

Ana Luthi 27/11/2013 10:38


Merci Barbara, bisous ;O))


 

barbara 27/11/2013 10:03


l'appetit sera bon, une bonne soupe complète, parfait pour le diner !!


bisous

lesdelicesdethithoad 22/11/2011 15:40


une bonne soupe pour nous réchauffer j'adore!

Ana Luthi 17/02/2011 12:32



Merci! Bonne journée à toutes et tous



Kikilatoque 16/02/2011 22:32



Oh ce que ça me fait envie!! Encore un plat que je goûterai! c'est sûr! Merci Ana!! Bisous



cecile 16/02/2011 18:44



une bonne soupe réconfortante !


bises