Soupe Campagnarde Oignons Lard & Patates

Publié le 3 Novembre 2020

Soupe Campagnarde aux Oignons Lardons & Patates © Ana Luthi Tous droits réservés  0003

 

Soupe Campagnarde Oignons Lard & Patates

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
300 gr de lard fumé ou salé
3 patates
2 oignons
1 bouquet de thym frais
100 gr de Gruyère
1 càs de farine
1,5 litre d'eau environ
1 baguette de pain
Huile d'olive
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par couper le lard en lardons, pas trop fins cela doit rester assez rustique. Émincer l'oignon. Mettre le tout dans une casserole, ajouter quelques branches de thym frais. Faire bien suer le tout deux minutes. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés. Saler et poivrer, parsemer d'un peu de farine, bien mélanger le tout. Verser suffisamment d'eau, afin que la soupe soit assez liquide encore en fin de cuisson, qu'on retrouve assez de bouillon.
 
Cuire durant 45 minutes au moins à feu doux.
 
Ajouter à la soupe environ 2 càs de Gruyère râpé. Bien mélanger, couper le feu. Goûter et rectifier l'assaisonnement, retirer les branches de thym qui auront alors perdu leurs petites feuilles dans la soupe.
 
Couper la baguette en tranches, les faire dorer dans une poêle ou au four avec un filet d'huile d'olive, les parsemer de Gruyère râpé et les enfourner sous le grill afin que le fromage fonde bien.
 
Dresser les bols à soupe avec un peu de cette soupe et tous ses ingrédients, disposer une ou deux tranches de pain gratinées dessus, et mouiller avec ce riche et délicieux bouillon parfumé au thym.
 

Suggestion:
Pour cette bonne soupe réconfortante, vous pouvez aussi bien utiliser du lard fumé comme du lard simplement salé.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Soupes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Commenter cet article

Christine Lacoste 28/12/2020 16:19

Bonjour. C'est la deuxième fois que je fais cette soupe ;et je sais que ce soir on va se régaler. La première fois j'ai oublié le gruyère râpé; mais c'était quand même très bon. Ce soir je n'oublierais pas .J'ai juste une petite question: Que fait on des 20 gr de beurre qui sont marqués dans la liste des ingrédients? Bonne fin de journée et merci pour cette recette

Ana Luthi 29/12/2020 11:31

Bonjour Christine Lacoste, merci pour ce retour. Je la prépare également très souvent, c'est une soupe assez réconfortante. Je suis contente qu'elle vous plaise, et j'espère qu'hier chez vous elle a pu être encore meilleure.
Quand au 20 gr de beurre... vous me posez là une colle! J'e n'en sais rien, peut-être les avais-je prévu pour beurrer le pain et j'ai préférés user ensuite de l'huile d'olive, je ne vois que ça... mais merci, je vais corriger la recette en les faisant disparaître. Très bonne journée à vous et merci de me lire.

Rondia Luc 07/11/2019 11:01

Bonjour quelle sorte de pomme de terre s’il vous plaît. Merci. Luc

Ana Luthi 08/11/2019 05:11

Bonjour Luc, ...une pomme de terre à chair farineuse comme une Agata ou une Bintje pour qu'elles fondent bien en bouche.
Bonne journée.

philae 23/10/2017 11:28

bonne idée je vais tester

laura 12/11/2015 17:45

une soupe savoureuse et gourmande !

Ana Luthi 12/11/2015 17:51

Merci Laura ;O))

Ana Luthi 27/11/2013 10:38


Merci Barbara, bisous ;O))


 

barbara 27/11/2013 10:03


l'appetit sera bon, une bonne soupe complète, parfait pour le diner !!


bisous

lesdelicesdethithoad 22/11/2011 15:40


une bonne soupe pour nous réchauffer j'adore!

Ana Luthi 17/02/2011 12:32



Merci! Bonne journée à toutes et tous



Kikilatoque 16/02/2011 22:32



Oh ce que ça me fait envie!! Encore un plat que je goûterai! c'est sûr! Merci Ana!! Bisous



cecile 16/02/2011 18:44



une bonne soupe réconfortante !


bises