Souvlàki

Publié le 5 Juillet 2017

Souvlaki © Ana Luthi Tous droits réservés 0010

 

Souvlàki

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
600 gr de poitrine de dinde
1 poivron rouge et vert
1 oignon
1 yaourt à la grecque
1 citron
1 càs de paprika doux moulu
1 càc de coriandre en poudre
Quelques feuilles de menthe et de persil
Huile d'olive
Sel et poivre
 
Pour la sauce Tsatziki:
1 yaourt à la grecque
1 jus de citron
1 morceau de concombre
Quelques feuilles de menthe et de persil
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par mettre dans un saladier le yaourt grec, le paprika, la coriandre, un peu de sel et de poivre. Verser le jus d'un citron, bien mélanger. 
 
Couper la viande en gros cubes, l'ajouter dans saladier avec les légumes coupés grossièrement, mais pas de façon trop petites, ils doivent ensuite bien tenir sur le pic à brochette. Bien induire la viande et les légumes de cette marinade, mettre au frais durant un minimum d'une heure.
 
Préparer la sauce tsatziki, en mélangeant au yaourt le jus d'un citron, saler et poivrer, hacher finement le morceau de concombre, la menthe et le persil (ou de la coriandre fraîche si vous préférez) ajoutez et mélangezRéserver au frais.
 
Une fois la viande bien marinée, les piquer en brochettes en l'intercalant avec les  morceaux de légumes (oignons, poivron vert, et poivron rouge). S'il vous reste plus de légumes que de viande, piquer le restant ensemble sur une brochette.
 
Chauffer une plancha (poêle ou barbecue), griller et dorer doucement les souvlàkia, afin que le yaourt ne brûle pas trop, en les retournant constamment. Une fois  les brochettes cuites, les servir avec l'accompagnement de votre choix.
 
Suggestion:
Vous pouvez donc servir ces brochettes traditionnellement dans un pain pita ou un durum badigeonné de sauce tsatziki avec quelques tomates fraîches, ici je l'ai fait dans une tortilla de blé n'ayant que cela dans le placard, mais on peut aussi les déguster simplement avec une bonne salade ou du riz. Le souvlàki (petite brochette), (souvlàkia au pluriel), est un plat traditionnel grec que l'on consomme généralement sur le  pousse, en mezze (tapas), ou dans un pain pita, il peut être aussi servi en plat, avec généralement du riz pilaf. Composée dans le temps de viande de porc, aujourd'hui on nous propose des souvlàkia dans les tavernes et restaurants grecs, qui peuvent-être au poulet, à l'agneau ou au boeuf, même parfois au poisson ou aux fruits de mers comme des calamars, ici je les ai donc préparées avec de la dinde.
 
Une autre version: Souvlaki à la dinde
 

Souvlaki :copyright: Ana Luthi Tous droits réservés 0002Souvlaki :copyright: Ana Luthi Tous droits réservés 0003Souvlaki :copyright: Ana Luthi Tous droits réservés 0008Souvlaki :copyright: Ana Luthi Tous droits réservés 0009Souvlaki :copyright: Ana Luthi Tous droits réservés 0007

Bon Appétit!

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Brochettes, #Plancha & Barbecue

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Commenter cet article

les petits plats de Béa 18/05/2016 07:26

Et hop un petit voyage en Grèce grâce à cette recette, un dépaysement bien agréable alors que dans ma région le ciel est gris. Merci

Gourmandisesdelo 04/04/2014 10:22

Hmmm ça me donne faim, même s'il n'est que 10h30

Et Charlotte Découvrit la Cuisine 02/04/2014 10:21

C'est trop beau et très tentant! Bizzz, belle journée

Ana Luthi 02/08/2011 11:41



Merci pour vos commentaires, très bonne semaine!



la cuisine de sophie 02/08/2011 10:13



hum , je veux bien gouter moi . comme ça a l'aire bon.. je sent que je vais adorer



Yummyfood 01/08/2011 15:06



Superbe recette Anna !!!


Je la mets de côté



Ana Luthi 18/08/2010 10:50



Merci pour vos commentaires, j'ai ajouté à la fin un album photo de mon dernier voyage en Grèce, bon voyage...


Très bonne journée à tous et tous, bizz



mabiche1231Coucou j’arrive et oui, il fait plus calme mais on fait les conserve de haricots, en tout j’en aurai 24 sachets au congélateur, le reste est pour mon gentil médecin, je lui ai dit qu’il aurait 2-3 petites tomates mais pas plus, mdr. Je suis lessivée ! enfin demain sera un autre jour et à 13h j’irai chez ma coiffeuse pour qu’elle me passe à la débroussailleuse et puis je devrai aller faire une course à Hannut pour l’association et retour à la casba et repos !!! Passe un bon après-midi, bisous 17/08/2010 11:49



encore une bonne recette!



Ici surprises...!!! Alors vite CLIC...!!!! 17/08/2010 08:52



Coucou .


Alors vive la suisse.....


Que ja doreeee


Bisous.....



clquipopotte 16/08/2010 21:46



Volontier !


Bonne semaine ...
CLquipopotte♥♥♥