Souvlaki à la Dinde

Publié le 16 Février 2015

Souvlaki à la Dinde

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
800 gr d'escalopes de dinde 3 bonnes càs de crème de coco (ou de yaourt à la grecque) Quelques feuilles de basilic 1 branche de romarin 1 demi-jus de citron 1 poivron rouge 1 càs de paprika 1 càs de coriandre 1 càc de cumin Huile d'olive Sel & poivre 10 pics à brochette

Préparation:
Commencer par mélanger les épices: coriandre, paprika, cumin. Effeuiller dedans le romarin, puis ajouter la crème de coco ou le yaourt à la grecque, le basilic ciselé et le jus d'un demi de citron. Mélanger le tout.

Couper les escalopes en grosses lamelles, puis les imprégner totalement de cette marinade crémeuse. Laisser mariner au minimum 30 minutes.

Couper le poivron rouge en gros morceaux plus ou moins carrés.

Monter les lamelles de dinde marinées sur les pics à brochette dans leurs longueurs en alternant après chaque bout, avec un morceau de poivron rouge.

Chauffer une poêle un grill, barbecue ou plancha avec un trait d'huile d'olive, et saisir les souvlaki de tous les côtés, ne pas les griller à feu trop fort, le yaourt ou la crème de coco pourraient brûler et donner de l'amertume à la viande.

Une fois toutes les brochettes bien dorées, parsemer d'un peu de sel et de poivre.

Suggestion:
Vous pouvez confectionner ces brochettes avec la viande ou volaille de votre choix.