Souvlaki à la Dinde

Publié le 3 Août 2022

Souvlaki à la Dinde

Souvlaki à la Dinde

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
  • 800 gr d'escalopes de dinde
  • 3 càs de crème de coco (ou de yaourt à la grecque)
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 branche de romarin
  • 1/2 jus de citron
  • 1 poivron rouge
  • 1 càs de paprika
  • 1 càs de coriandre
  • 1 càc de cumin
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre
 
10 pics à brochettes
 
Préparation:
Commencer par mélanger les épices: coriandre, paprika, cumin. Effeuiller dedans le romarin, puis ajouter la crème de coco ou le yaourt à la grecque, le basilic ciselé et le jus d'un demi de citron. Mélanger le tout.
 
Couper les escalopes en grosses lamelles, puis les imprégner totalement de cette marinade crémeuse. Laisser mariner au minimum 30 minutes.
 
Couper le poivron rouge en gros morceaux plus ou moins carrés.
 
Monter les lamelles de dinde marinées sur les pics à brochette dans leurs longueurs en alternant après chaque bout, avec un morceau de poivron rouge.
 
Chauffer une poêle un grill, barbecue ou plancha avec un trait d'huile d'olive, et saisir les souvlaki de tous les côtés, ne pas les griller à feu trop fort, le yaourt ou la crème de coco pourraient brûler et donner de l'amertume à la viande.
 
Une fois toutes les brochettes bien dorées, parsemer d'un peu de sel et de poivre.

Suggestion:
Le souvlàki (petite brochette), (souvlàkia au pluriel), est un plat traditionnel grec que l'on consomme généralement sur le  pousse, en mezze (tapas), ou dans un pain pita, il peut être aussi servi en plat, avec généralement du riz pilaf. Composée dans le temps de viande de porc, aujourd'hui on nous propose des souvlàkia dans les tavernes et restaurants grecs, qui peuvent-être au poulet, à l'agneau ou au bœuf, même parfois au poisson ou aux fruits de mers comme des calamars, ici je les ai donc préparées avec de la dinde. Vous pouvez confectionner ces brochettes selon vos envies.

Une autre vesrion de Souvlaki

Souvlaki à la DindeSouvlaki à la Dinde
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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Brochettes, #Plancha & Barbecue

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F
Relis la recette ^^ Elle a dit irremplaçable… :)
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P
faut il précuire les légumes pour qu'ils ne soient pas crus ? merci
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A
Bonjour Christiane, je n'ai jamais précuit les légumes lorsque je fais des brochettes, ils perdraient de leur goûts et toutes leurs vitamines. Mais il est clair qu'il faut vraiment que l'on cuise le tout sur un feu qui ne soit pas trop violent, au charbon il faut vraiment que les braises ne soit pas trop rouges, juste ce qu'il faut pour que cela cuise lentement. A la plancha, sur un barbecue ou dans une poêle, pareil à feu doux, en les retournant souvent, les poivrons seront alors cuit jusque ce qu'il faut, je vous assure, ils donneront un goût merveilleux si on aime cela à la dinde. Si vous craignez que cela n'aille trop vite ou que cela ne brûle, n'hésitez pas à utiliser pour vos barbecues ce qu'on appelle des lèches-frites pour barbecue, elles sont rainurées, laissent passer la chaleur et non les flammes, cela cuit en douceur.
F
Such a great recipe. This is really so tasty. Love it!
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P
la dinde cuit plus rapidement que le poivron (ou l'oignon) celui-ci reste presque crû<br /> merci et encore re re bravo pour vos articles
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V
super......
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