Souvlaki à la Dinde

Publié le 3 Août 2022

Souvlaki à la Dinde

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

800 gr d'escalopes de dinde
3 càs de crème de coco (ou de yaourt à la grecque)
Quelques feuilles de basilic
1 branche de romarin
1/2 jus de citron
1 poivron rouge
1 càs de paprika
1 càs de coriandre
1 càc de cumin
Huile d'olive
Sel & poivre

10 pics à brochettes

Préparation:
Commencer par mélanger les épices: coriandre, paprika, cumin. Effeuiller dedans le romarin, puis ajouter la crème de coco ou le yaourt à la grecque, le basilic ciselé et le jus d'un demi de citron. Mélanger le tout.

Couper les escalopes en grosses lamelles, puis les imprégner totalement de cette marinade crémeuse. Laisser mariner au minimum 30 minutes.

Couper le poivron rouge en gros morceaux plus ou moins carrés.

Monter les lamelles de dinde marinées sur les pics à brochette dans leurs longueurs en alternant après chaque bout, avec un morceau de poivron rouge.

Chauffer une poêle un grill, barbecue ou plancha avec un trait d'huile d'olive, et saisir les souvlaki de tous les côtés, ne pas les griller à feu trop fort, le yaourt ou la crème de coco pourraient brûler et donner de l'amertume à la viande.

Une fois toutes les brochettes bien dorées, parsemer d'un peu de sel et de poivre.

Suggestion:
Le souvlàki (petite brochette), (souvlàkia au pluriel), est un plat traditionnel grec que l'on consomme généralement sur le pousse, en mezze (tapas), ou dans un pain pita, il peut être aussi servi en plat, avec généralement du riz pilaf. Composée dans le temps de viande de porc, aujourd'hui on nous propose des souvlàkia dans les tavernes et restaurants grecs, qui peuvent-être au poulet, à l'agneau ou au bœuf, même parfois au poisson ou aux fruits de mers comme des calamars, ici je les ai donc préparées avec de la dinde. Vous pouvez confectionner ces brochettes selon vos envies.

Une autre vesrion de Souvlaki

Bon Appétit!

Ana

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