Souvlaki à la Dinde

Publié le 16 Février 2015

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Souvlaki à la Dinde

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
800 gr d'escalopes de dinde
3 bonnes càs de crème de coco (ou de yaourt à la grecque)
Quelques feuilles de basilic
1 branche de romarin
1 demi-jus de citron
1 poivron rouge
1 càs de paprika
1 càs de coriandre
1 càc de cumin
Huile d'olive
Sel & poivre
 
10 pics à brochette
 
Préparation:
Commencer par mélanger les épices: coriandre, paprika, cumin. Effeuiller dedans le romarin, puis ajouter la crème de coco ou le yaourt à la grecque, le basilic ciselé et le jus d'un demi de citron. Mélanger le tout.
 
Couper les escalopes en grosses lamelles, puis les imprégner totalement de cette marinade crémeuse. Laisser mariner au minimum 30 minutes.
 
Couper le poivron rouge en gros morceaux plus ou moins carrés.
 
Monter les lamelles de dinde marinées sur les pics à brochette dans leurs longueurs en alternant après chaque bout, avec un morceau de poivron rouge.
 
Chauffer une poêle un grill, barbecue ou plancha avec un trait d'huile d'olive, et saisir les souvlaki de tous les côtés, ne pas les griller à feu trop fort, le yaourt ou la crème de coco pourraient brûler et donner de l'amertume à la viande.
 
Une fois toutes les brochettes bien dorées, parsemer d'un peu de sel et de poivre.

Suggestion:
Vous pouvez confectionner ces brochettes avec la viande ou volaille de votre choix.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Brochettes, #Plancha & Barbecue

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Commenter cet article

Florence 16/02/2015 12:27

Relis la recette ^^ Elle a dit irremplaçable… :)

pélissier christiane 16/07/2014 09:24

faut il précuire les légumes pour qu'ils ne soient pas crus ? merci

Ana Luthi 16/07/2014 12:56

Bonjour Christiane, je n'ai jamais précuit les légumes lorsque je fais des brochettes, ils perdraient de leur goûts et toutes leurs vitamines. Mais il est clair qu'il faut vraiment que l'on cuise le tout sur un feu qui ne soit pas trop violent, au charbon il faut vraiment que les braises ne soit pas trop rouges, juste ce qu'il faut pour que cela cuise lentement. A la plancha, sur un barbecue ou dans une poêle, pareil à feu doux, en les retournant souvent, les poivrons seront alors cuit jusque ce qu'il faut, je vous assure, ils donneront un goût merveilleux si on aime cela à la dinde. Si vous craignez que cela n'aille trop vite ou que cela ne brûle, n'hésitez pas à utiliser pour vos barbecues ce qu'on appelle des lèches-frites pour barbecue, elles sont rainurées, laissent passer la chaleur et non les flammes, cela cuit en douceur.

Flemings Ultimate Garage Reviews 16/07/2014 07:50

Such a great recipe. This is really so tasty. Love it!

pélissier christiane 15/07/2014 10:06

la dinde cuit plus rapidement que le poivron (ou l'oignon) celui-ci reste presque crû
merci et encore re re bravo pour vos articles

vinciguerra 14/07/2014 17:44

super......