Tarte Pâtissière Brûlée
Publié le 27 Août 2017
Tarte Pâtissière Brûlée
(pour 6 personnes)
1 abaisse de pâte feuilletée ronde
1 jaune d’œuf
100 gr de lait
100 gr de sucre
1 càs de maïzena
1 sachet de sucre vanillé ou un bâton de vanille
4 càs de sucre cassonade
1 crème chantilly
Préparation :
Commencer par déposer dans un moule à tarte la pâte feuilletée en veillant à piquer le fond, la cuire à 160° (pour éviter qu'elle ne gonfle) durant environ 20 à 25 minutes.
Commencer par déposer dans un moule à tarte la pâte feuilletée en veillant à piquer le fond, la cuire à 160° (pour éviter qu'elle ne gonfle) durant environ 20 à 25 minutes.
Dans une casserole chauffer le lait avec la vanille. Délayer dans un saladier le jaune d'oeuf, le sucre, et la maïzena.
Un fois le lait chaud, verser un peu de lait dans la préparation, et délayer en versant peu à peu. Reverser alors le tout dans la casserole, et cuire tout fouettant, à feu doux sans arrêt jusqu'à ce que le mélange soit assez épais. Laisser refroidir.
Garnir la tarte de la crème pâtissière, saupoudrer de sucre cassonade, et brûler au chalumeau.
Couper la tarte et servir avec un peu de crème chantilly.
Suggestion :
Vous pouvez passer la tarte sous le grill du four très chaud, si vous n'avez pas de chalumeau, attention, cela peu très vite caraméliser.
Vous pouvez passer la tarte sous le grill du four très chaud, si vous n'avez pas de chalumeau, attention, cela peu très vite caraméliser.
Bon Appétit !
Ana