Tortilla de Patates au Chorizo & Piments

Publié le 11 Novembre 2016

Tortilla de Patates au Chorizo & Piments © Ana Luthi Tous droits réservés 16

 

Tortilla de Patates Au Chorizo & Aux Piments  

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
1,5 kg de pommes de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
8 oeufs
2 piments verts (pas trop forts)
2 petits chorizos
2 à 3 dl d'huile d'olive
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par peler vos pommes de terre les couper en deux dans leurs longueurs, puis faire de fines tranches dans leurs largeurs. Tailler les oignons en dés, ainsi que les chorizos, puis les piments en fines rondelles.
 
Verser l'huile dans une poêle chauffée (attention pas trop fort, les pommes de terre ne doivent en aucun cas dorer), plonger les pommes de terre, et laisser mijoter et compoter en remuant de temps en temps délicatement. Une fois les pommes de terre bien tendres, presque translucides, ajouter les oignons, et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'eux aussi soient cuits. Avec une écumoire, mettre les pommes de terre et oignons dans une passoire afin d'égoutter le tout et laisser tiédir.
 
Dans un grand saladier battre les oeufs avec le sel et le poivre. Ajouter les pommes de terre, puis le chorizo et les piments. Mélanger le tout sans trop casser, et en veillant à ce que les oeufs enrobent bien le tout.
 
Reprendre l'huile égouttée sous la passoire, en verser un peu dans la même poêle (si anti adhésive, on en met moins), verser les pommes de terre, et laisser cuire à feu doux, le fond de l'omette devant être légèrement doré, et le centre devant cuire doucement. Avec une palette ou une fourchette arranger les bords afin qu'elle ait un joli arrondi.
 
Une fois l'omelette vous paraissant cuite, tentez de décoller légèrement le dessous en soulevant un peu, et en remuant légèrement la poêle, pour être sûr qu'elle n'a pas collé. Se débarrasser du surplus d'huile chaude (faire attention aux brûlures). A l'aide d'un grand plat ou un retourne-omelette retourner l'omelette.
 
Laisser encore cuire durant 2 à 3 minutes et faire glisser l'omelette sur une assiette.

Suggestion:
Vous pouvez servir cette omelette froide lors d'un apéro-dînatoire, ou un plateau télé, coupée en gros dés avec des petits pics dessus, idéale pour un pique-nique, bien la cuire à ce moment-là afin de facilité le découpage. Personnellement, je la préfère servie chaude ou tiède,
moelleuse à coeur avec une bonne salade pour un repas du soir.

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Bon Appétit!

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Omelettes et Oeufs, #Tapas, #Spécialités Espagnoles

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Commenter cet article

Lorecucina 20/12/2014 11:16

j'adore la tortilla, je garde votre recette sous le coude. Merci beaucoup

Ana Luthi 20/12/2014 11:18

Avec plaisir ;O)) bonne journée

Gourmandisesdelo 09/04/2014 13:28

magnifique ta tortilla !

Liloon 28/06/2012 09:44


miam !

belika 30/11/2011 18:53


Hola, soy de España, no hablo tu idioma, te he contactado por vinogroumet, tienes un blog magnifico, lo tengo puesto en mi lista de blog que sigo. Enhorabuena por tu blog y tus recetas. Un beso
desde España.

anick 30/11/2011 16:13


 TU es douée pour faire de magnifiques tortillas , et celle ci est relevée à souhait


bravo ANA et bises .

Pauline 30/11/2011 10:49


ça doit être un délice!

btissam 19/05/2011 10:50



trés bonne tortilla j'adorreee!!! bon jeudi



Kiikilatoque 18/05/2011 22:14



En tant que Madame Patate, je suis plus que fan de la tortilla de patatas!!! et ta version me fait bien saliver!!! Bisous



kapricieuz 18/05/2011 17:24



hum j'adore les tortilla !!! 


Je testerais ta recette :)


vien fair un tour sur mon blog si tu veu  :)


http://kapricieuz.over-blog.com/



Sabrina 18/05/2011 13:16



je prendrais bien une part de tortilla!!!!!!!! hummmm c'est un délice