Verrines à la Betterave Marinées à l'Huile de Noix Chèvre Pistaches

Publié le 20 Décembre 2016

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Verrines à la Betterave

Marinées à l'Huile de Noix

Chèvre-Pistaches

(pour 6 personnes)

Ingrédients:

1 betterave cuite

160 gr de fromage de chèvre (ici en bûche)

1 poignée de pistaches salées

3 càs d'huile de noix

1 càs de vinaigre de Xérès

2 gouttes de Tabasco

1 tour de moulin à poivre

 

Préparation:
Commencer par éplucher la betterave, avec la pointe d'un couteau retirer cette première peau, elle s'enlève facilement. Couper alors celle-ci en petits dés. Mettre le tout dans un saladier dans lequel on aura au préalable mélangé l'huile de noix et le vinaigre de Xérès avec une ou deux gouttes de Tabasco, puis donner un tour de moulin à poivre. Mélanger délicatement le tout. Réserver au frais pour que cela marine un petit moment.

Pendant ce temps, ôter la croûte du fromage de chèvre s'il y en a, et le couper en dés si sa texture s'y prête, ou alors comme ici l'effriter entre vos doigts. Réserver.

Ôter la coque des pistaches et la petite peau sèche qui les entoure. Les concasser avec un couteau sur une planche en bois. Les ajouter aux betteraves, et mélanger.

Monter les verrines avec au fond, une bonne cuillère à café de betterave, puis une jolie couche de fromage. Tasser alors légèrement le fromage, puis remettre une autre couche de betterave. Remettre au frais le temps de servir.

 Suggestion:

Servir ces petites verrines comme mises en bouche ou en entrée. La quantité des ingrédients dépendra de la grandeur de vos verrines. On peut remplacer le fromage de chèvre par de la Ricotta ou même un bon Brillat-Savarin.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama.

 

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Bon Appétit!

 Ana

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Verrines, #Salades

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Coco Symphonie 20/12/2016 18:00

Elles sont super jolies ces verrines, en plus j'adore la betterave !!!

christ 06 29/12/2015 16:47

Chic, une recette de plus pour une salade de betterave. Merci et RE MERCI ,pour tout ce que tu nous as offert durant cette année,particulièrement sur la fin. Bisous ANA

BannersBroker 15/07/2014 13:42

This dish is making me droll and from the photos above, it's pretty obvious that this is delicious.

christophe 09/06/2014 19:23

la recette est originale, j'aime beaucoup la betterave, cela me fait une recette en plus

Ana Luthi 15/01/2013 08:26


Bonjour Producteur d'Huile de Noix, pas de soucis soucis, comme l'autre fois, du moment que le nom de ma recette et le nom de mon blog son cité avec le lien menant ici. Bonne journée ;O)))

le producteur d'huile de noix 13/01/2013 15:37


bonjour ANA


toujours un aussi joli blog et de superbes photos! bravo.


je suis à nouveau "sous le charme " d'une de tes recette qui intègre de l'huile de noix. verrais tu un inconvénient à ce que je la relais sur mon site en te sitant bien sur?


Didier

Ana Luthi 15/10/2012 10:32


Bonjour "Producteur d'huile de noix", pas de soucis comme la dernière fois. Si vous mettez un lien en retour sur mon blog, vous pouvez ;O)) Bonne journée

le producteur d'huile de noix 14/10/2012 18:06


Bonjour Ana


très jolie recette, toute simple avec des produits de saison et très bien photographiée.


Serais OK pour que je fasse un lien sur mon blog.....il y a déjà eu un précedent.


bonne fin de we


didier

Lolotte 08/10/2012 20:14


Je suis une grande fan de bettrave! Il faut que j'essaye cette verrine!

La serviette sur la table 08/10/2012 18:40


Je suis une adepte de l'huile de noix, cette verrine est faite pour moi? (Ô)h!!! Merci Ana. Bises et belle soirée