Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Jarrets de Porc à la Bière Sur Un Lit de Lentilles aux Chanterelles (pour 6 personnes) Ingrédients: Pour les jarrets: 8 tranches de jarrets de porc 5 dl de bière (blonde) 2 dl env. d'eau 1 marmite de bouillon de poule 1 branche de thym 8 gousses d'ail...
Lire la suiteCroquettes Boeuf/Poulet Croquetas (pour environ 30 croquettes) Ingrédients: De la chair de poulet ( cuit pour un bouillon de volaille ou reste de poulet rôti) De la chair de boeuf (par exemple reste d'un pot au feu) 1 litre de lait 4 à 5 càs de farine...
Lire la suiteCouscous à l'Agneau & au Poulet Courgettes & Pois Chiche (pour 6 à 7 personnes) Ingrédients: 1 kg d'agneau (épaule) 6 à 7 cuisses de poulet 2 courgettes 2 carottes 500 gr de pois chiche cuits (en boîte) 6 à 8 petits oignons sauciers 6 à 8 gousses d'ail...
Lire la suiteTournedos Sauce aux Deux Poivres (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 pièces épaisses dans le cœur du filet de bœuf (180 gr env. par pers.) 4 longues tranches de lard (ou plus selon taille) Huile d'olive Sel & Poivre Ficelle à rôtir Pour la sauce aux deux...
Lire la suiteBoulettes Sauce aux Amandes Albondigas en Salsa de Almendras (pour 40 boulettes environ/soit 6 personnes environ) Ingrédients: Pour les boulettes : 800 gr un mélange de viande hachée porc et veau 1 tranche pain blanc sans la croûte 20 gr d'amandes effilées...
Lire la suiteCôte de Bœuf Poêlée Jus Déglacé à la Bière (pour 2 personnes ou 1 bon mangeur) Ingrédients: 1 côte de bœuf (env. 480 gr) 1 bouquet de persil 2 noix de beurre 2 à 3 dl de bière 1 pincée de curry 1 filet d'huile d'olive Fleur de sel & poivre du moulin Préparation:...
Lire la suiteSteaks Vignerons (pour 2 personnes) Ingrédients: 360 gr. env. de rumsteck 2 bonnes poignées d'un mélange de baies et de graines de poivre exotique 2 gousses d'ail 1 branche branches de thym 2 càs de beurre pommade 2 dl de vin rouge Fleurs de sel de Guérande...
Lire la suiteCabri ou Agneau de Lait à la Pastorale Cabrito o Cordero de Leche a la Pastoral (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients: 1 demi cabri ou agneau de lait (l'épaule, les côtes & le gigot d'agneau de lait) 2 oignons 6 à 8 gousses d'ail 2 tomates 10 pommes de terre...
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