Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Boeuf Façon Wellington Chanterelles Et Réduction de Gamaret (pour 5 personnes) Ingrédients : Pour la viande : 1200 gr de filet de bœuf 1 grande abaisse de pâte feuilletée 4 à 6 tranches de jambon cru 1 jaune d'œuf 1 càs de moutarde Quelques graines de...
Lire la suitePavé De Rumsteak Et Foie Gras Poêlé Sur Lit De Champignons (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 pavés de rumsteack 1 lobe de foie gras dénervé 200 gr ici d'un mélange de champignons (ici bolets séchés réhydratés et des champignons de Paris frais) 1 échalote...
Lire la suiteFilet Mignon de Porc Laqué (pour 6 personnes) Ingrédients : 1 filet mignon de Porc (500 gr ou plus) 1 càs de miel 1 càc de sauce soja 1 càs de sauce teriyaki 1 càs de sauce barbecue 1 càs de vinaigre de Xérès 1 càc d'huile de sésame 1 pincée de graines...
Lire la suiteRôti aux Côtes de Bettes (pour 6 personnes ) Ingrédients : 1 rôti de porc 1,5 kg ou plus (dans l'épaule) 2 grandes côtes de bettes 6 petits oignons saucier 5 gousses d'ail 1 cube de bouillon de volaille 2 dl de vin blanc 2 dl de crème 2 càs de farine...
Lire la suiteCarré De Porc Au Romarin & Aux Bolets En Cocotte (pour 5 personnes) Ingrédients : 1 carré de porc de 1,4 kg (ici avec 5 côtes, une par personne) 70 gr env. de bolets ou cèpes séchés (ou environ 350 gr de bolets ou cèpes frais ou en bocaux selon saison)...
Lire la suiteDuo Terre/Mer Tartares De Bœuf Et De Saumon (pour 4 personnes) Ingrédients : Pour le tartare de bœuf : 800 gr de viande de bœuf (rumsteck) 1 jaune d'œuf 1 ou 2 cornichons 1 càs de Ketchup 1 càs de câpres 1 càs de moutarde 1 càs cognac 1 càs de sauce Worcestershire...
Lire la suiteJambon Rôti à l'Os Sauce Madère & Gratin de Pommes de Terre (pour 6 personnes) Ingrédients : 6 grosses tranches épaisses (5 mm min.) de jambon rôti à l'os & aux herbes 6 branches de romarin Pour la sauce Madère : 2 dl de Madère 1 échalote 1 branche de...
Lire la suiteFilet De Bœuf Feuilleté Aux Chanterelles (pour 2 personnes) Ingrédients : 1 morceau de filet de bœuf ou de rumsteck épais et en longueur (min. 350 gr à 400 gr) 1 abaisse de pâte feuilletée (320 gr) 3 tranches de jambon de campagne cru fumé 150 gr env....
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