Bouchées au Jambon Cru-Saint Nectaire Fermier

Bouchées au Jambon Cru &  Saint Nectaire Fermier

(pour 5 ou 6 bouchées)

Ingrédients:
2 tranches de jambon cru

1 tranche de St. Nectaire 

1 petite branche de céleri (avec les feuilles)

1 pincée de coriandre en poudre

Poivre du moulin

1 rouleau de film alimentaire

Préparation:

Commencer par étaler le film alimentaire puis coucher dessus les deux tranches de jambon cru se chevauchant un peu. 

Couper le St. Nectaire en petits dés en ayant pris soin au préalable d'ôter la croûte.

Éplucher le céleri et coupez-le petits dés également. Ciseler finement quelques feuilles.

Mettre le fromage et le céleri dans un bol et ajouter une pincée de coriandre, poivrer et mélanger le tout.

Déposer en une ligne les dés de St. Nectaire avec le céleri épicé sur les bords contre vous du jambon. Replier le jambon en serrant bien, puis rouler le tout, aidez-vous du papier film. Refermer le film alimentaire comme un boudin en faisant un nœud de chaque côté.

Mettre au frais un minimum d'une heure pour faciliter le découpage. Ôter le papier film et avec un bon couteau trancher  de jolies bouchées.

Servir ainsi, ou les passer à peine une minute dans un four chaud, afin que le fromage soit à peine fondant au moment de la dégustation.

Suggestion:
Vous pouvez préparer à l'avance plusieurs de ces boudins de jambon au fromage, on peut les congeler ou les garder un ou deux jours au frigo bien emballés dans le papier film. Très sympa pour un apéritif mêlant la fraîcheur du céleri au fromage et au jambon avec un petit goût épicé. Vous pouvez utiliser le jambon, le fromage et l'épice de votre choix.