Chorizo au Vin Rouge

Ingrédients:
1 chorizo piquant
1 verre de vin rouge
4 gousses d'ail
1 branche de thym
1 branche de romarin
Huile d'olive

Préparation:
Écraser légèrement les gousses d'ail, les laisser en chemise, et les mettre au fond d'un poêlon ou d'une cassolette. Déposer le chorizo entier et le piquer avec un cure-dent, en divers endroits pour éviter qu'il n'éclate à la cuisson.

Ajouter le thym et le romarin. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'ail prenne une jolie couleur, puis verser le vin rouge, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le vin devienne sirupeux et le chorizo à point, ceci dépendant de la fraîcheur du chorizo, certains étant plus frais et d'autres comme n'importe quel saucisson plus mur, plus séché.

Découper en fines lamelles et servir avec du pain.

Suggestion:
Ceci est une tapas traditionnelle en Espagne, on la serre avec des croûtons de pain grillés. On peut aussi utiliser du vin blanc.

On peut préparer cette recette au four, ou sur le barbecue dans une cassolette, si on se trouve en pique-nique, emballer le tout dans une papillote en papier aluminium et la déposer sur les braises.

Bon Appétit!

Ana