Crevettes Thaï à la Mangue

Publié le 2 Septembre 2016

Crevettes Thaï à la Mangue © Ana Luthi Tous droits réservés 000013

 

Crevettes Thaï à la Mangue

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
1 kg de crevettes entières crues
1 mangue
1 poivron rouge
1 piment
1 bouquet de coriandre
1 branche de lemon grass 
1 càs de curry rouge thaï
1 lime
Huile de tournesol simple ou pour wok aromatisée (ThaïKitchen)
 

Préparation:
Commencer par ôter la carapace et la tête des crevettes en gardant le bout de la queue. Avec un couteau entailler légèrement l'arrête du dos, et retirer le boyau.

Tailler la branche de lemon grass et le poivron rouge en fines lamelles, couper finement le piment. Puis cisailler la coriandre. Peler la mangue et la couper en cubes. Mettre le tout dans un saladier avec les crevettes. Prélever les zeste de la lime, les ajouter, puis presser son jus sur les crevettes. Ajouter une cuillère de pâte de curry rouge. Mélanger le tout, pour que tous les parfums se mêlent. Mettre au frais un minimum d'une demi heure.

Dans un wok verser un filet d'huile aromatisée, puis jeter dedans les crevettes. Les faire sauter à feu vif durant 4 minutes environ selon leurs tailles.

Dresser les crevettes dans un plat, avec votre accompagnement, parsemer celles-ci d'un peu de coriandre fraîche.

Suggestion:

Augmenter la quantité de crevettes selon vos envies, selon la manière de le servir, on peut présenter ce plat en entrée ou comme plat principal en l'accompagnant de riz blanc, ici au jasmin. 

 
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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Cuisine Asiatique

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Commenter cet article

LadyMilonguera 12/03/2014 07:38

Tes crevettes ont tout pour me plaire...

Pauline 31/12/2011 10:29


ça doit être une pure merveille à déguster!

Clémence 09/11/2011 09:11


Des saveurs que j'adore ! Délicieux plat !


cecile en balade 07/11/2011 16:02



un petit air asiatique bien sympa


bisous



LadyMilonguera 07/11/2011 14:42



Tout à fait à mon goût ces cervettes !



sorawel 07/11/2011 13:45



encore une delicieuse recette! merci!!!