Flan Vanille Caramel
Publié le 16 Mai 2017
Flan Vanille Caramel Traditionnel
(pour 6 personnes)
8 oeufs
Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 180°.
Commencer par préchauffer le four à 180°.
Mettre dans une casserole le lait, avec la vanille bourbon (ou un bâton de vanille égrainé), et 3 càs de sucre, mélanger, et porter à frémissement.
Battre les oeufs avec le reste du sucre.
Couper le feu juste avant l'ébullition, et commencer par verser une louche sur les oeufs en fouettant immédiatement pour éviter qu'ils coagulent, continuer ainsi à incorporer le lait aux oeufs, jusqu'à la fin.
Verser le caramel dans le fond de votre moule.
Transférer l'appareil avec les oeufs et le lait en le versant délicatement sur le caramel.
Déposer le moule dans un plat pour le four, verser de l'eau jusqu'au trois-quart.
Enfourner durant au moins 45 minutes (ou plus selon les fours).
Vérifier la cuisson du flan en plantant la pointe d'un couteau dedans, si elle ressort de manière nette, votre flan est cuit.
Laisser refroidir le flan, puis mettre au frais.
Au moment de servir, passer la lame fine d'un couteau sur les côtés entre le flan et les parois du moule, puis le retourner sur une assiette correspondant à sa taille.
Suggestion:
Vous pouvez servir ce flan avec un peu de crème chantilly. on peut mettre plus ou moins de sucre. Utilisez le moule de votre choix ou des ramequins individuels.
Bon Appétit!
Ana
Ana