Homards Grillés Flambés au Cognac

Publié le 29 Décembre 2016

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Homards Grillés Flambés au Cognac

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 homards (ou un demi par personne selon appétit et tailles)
Quelques branches de thym
1 pointe de curry en poudre (facultatif)
1 dl de cognac
Huile d'olive
Fleur de sel & poivre (5 baies)
 

Préparation:
Commencer par plonger les homards, la tête en premier dans une eau salée bouillante durant à peine 5 minutes. Les égoutter, puis les couper en deux à l'aide d'un bon couteau, planter profondément la pointe entre le gros plis sur sa carapace au niveau de la tête dans la longueur, trancher puis continuer le long du corps. Détacher les pinces si votre grill n'est pas assez grand ce sera plus facile à griller.

Mettre à chauffer un grill avec un trait d'huile d'olive et coucher dedans les homards, côté chair d'abord vers le bas. Ajouter les pinces. Retourner le tout après deux minutes, parsemer de thym frais et d'une pointe de curry en poudre.

Verser le cognac et faites flamber le tout. Une fois les flammes éteintes, couper le feu.

Donner un tour de moulin à poivre sur les homards grillés, puis ajouter une pointe de fleur de sel et un trait d'une bonne huile d'olive.

Suggestion:
Servir ces homards en entrée. Prévoir un ou un demi-homard par personne selon votre appétit. On peut éviter la première étape, celle d'ébouillanter le homard, si on l'achète déjà cuit. La cuisson dépendra de vos goûts, certains l'apprécie plus ou moins cuits.

 

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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Fêtes

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Commenter cet article

Naperville Cosmetic Dentists 21/10/2014 00:37

Time spent for cooking should be enough. If you are willing to learn.

barbara 16/06/2013 08:21


j'aime bcp le homard, je ne le cuisine jamais chez moi mais une fois l'an, je vais en manger au resto ! bisous

Pauline 27/12/2012 20:26


Miam, trop bon ^^

lebon pequery françoise 27/12/2012 16:12


Terriblement gourmand!


Bonnes fêtes de fin d'année!

Helena del Valle 27/12/2012 13:05

Qué maravilla de langosta, tiene una pinta exquisita!!