Nouilles Au Porc Façon Thaï

Publié le 15 Mai 2017

Nouilles Au Porc Façon Thaï © Ana Luthi Tous droits réservés 016

 
Nouilles Au Porc Façon Thaï 

 (pour 5 personnes)

Ingrédients:
1 kg de ragoût de porc (échine, filet, morceaux pas trop gras)
500 gr de nouilles de riz (nudles de Thaï Kitchen)
2 oeufs
1 ou 2 poivrons rouges (selon taille)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bâton de lemon grass (citronelle)
1 bouquet de coriandre fraîche
1 ou 2 piments oiseaux
1 morceau de gingembre
bonne càs de pâte de curry rouge
2 càs de lait de coco
1 càs de nam pla
1 càs de sauce soja
3 càs d'huile aromatisée pour wok (Thaï Kitchen)
1 lime
Eau
Sel & poivre
 

Préparation: 

Commencer par mettre dans un saladier les cubes de viandes que l'on aura retaillés au besoin (2cmx2cm). Hacher l'ail, un peu de coriandre et un peu de gingembre, ajouter. Prélever le zest de la lime. Verser dessus une cuillère à soupe de nam pla, de sauce soja, et d'huile aromatisé, presser la lime dessus. Ajouter le curry rouge. Bien mélanger afin que tous les ingrédients partagent leur saveur. Mettre au frais un minimum d'une heure.

Tailler le poivron et le bâton de lemon grass en fines rondelles, émincer l'oignon, réserver.

Mettre les nouilles dans de l'eau chaude, une fois bien ramollie, bien les égoutter et les réserver.

Chauffer le wok avec un peu d'huile aromatisée. Jeter dedans les légumes les faire sauter rapidement et les ressortir, puis ce sera au tour de la viande. Faire sauter quelques minutes à feu très fort, puis baisser celui-ci, remettre les légumes avec la viande. Verser de l'eau jusqu'à hauteur, verser le lait de coco, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux durant au moins 35 minutes.

Battre les oeuf en omelette, ajouter un peu de sel et de poivre, un peu de coriandre hachée, et cuire le tout en omelette plate. Rouler l'omelette sur elle-même une fois tiède, et la trancher afin d'obtenir de jolies lamelles.

Goûter la viande, pour être sûr qu'elle soit bien tendre, rectifier si besoin l'assaisonnement (sel ou poivre), jeter dedans les nouilles égouttées, mélanger délicatement afin que celle-ci s'imprègnent bien de cette sauce et se mêle à la viande et aux légumes. Ajouter les lamelle d'omelette, un peu de coriandre fraîche, et mélanger encore. Couper le feu, garder à couvert jusqu'au moment de servir.


Suggestion:
Plus vous aurez gardé la viande et les légumes à mariner, plus ils prendront de la saveur mais aussi plus la viande cuira rapidement. Ce plat s'apparente un peu au Pad Thaï un plat national thaïlandais. On trouve aujourd'hui assez facilement dans les grandes surfaces des produits de base thaï pour concocter de jolis plats parfumés.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents, #Cuisine Asiatique, #Viandes

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Commenter cet article

Vicini 31/05/2016 13:03

Une recette bien appetissante qui me tente bien. J'espere que tu as bien recu mes petits rayons de soleil que je t'ai envoye via facebook gros bisous

Diane 25/03/2014 20:23

Un très gros merçi,j'adore vos reçettes ,vos photos superbes et le diaporama. Merçi de partager vos talent avec des étrangers,quelle générosité et je l'appréçie,Vous suivre est un plaisir. Une Québécoise Diane XoX

Ana Luthi 25/03/2014 20:51

Tout le plaisir est pour moi Diane, merci à vous de me suivre.

Clemence 23/05/2012 22:11


quel régal ces saveurs !!

Gabie 24/04/2012 12:48


Que tes photos sont appétissantes !!!

Clémence 27/11/2011 21:13


des  saveurs que j'adore !

LadyMilonguera 27/11/2011 09:32


C'est une assiette bien appétissante. Bon dimanche

lesdelicesdethithoad 26/11/2011 14:47


qu'est ce qu'on se régale en voyant tes photos!

Fantaisie 26/11/2011 12:04


Très belle recette parfumée qui me va très bien !


Bises Ana et bon week end

Ana Luthi 26/11/2011 10:15


Merci Cécile, bises et bon week week end

cecile en balade 26/11/2011 10:11


une assiette qui me plait beaucoup


bises