Pour une pâte à crêpes plus légère

Publié le 2 Février 2023

Pour une pâte à crêpes plus légère

Pour obtenir une pâte à crêpe plus légère, il suffit de remplacer le lait par de la bière, une méthode utile pour les personnes intolérantes aux lactoses.

(pour un grand saladier de pâte à crêpe)

Ingrédients : Pour la pâte à crêpes :

4 œufs
400 gr de farine
2,5 dl de bière
2 dl d'eau
1 pincée de sel
10 gr beurre

1 sachet de sucre vanillé (si crêpes sucrées)

Préparation :
Commencer par une heure avant, commencer par battre les œufs dans un saladier, y incorporer peu à peu la farine avec une pincée de sel, attention à ne pas faire de grumeaux, ajouter peu à peu la bière, et ensuite l'eau. Fouetter jusqu'à obtenir un pâte bien homogène et bien lisse. Laisser reposer au frais.

Faire chauffer la poêle à crêpe, la badigeonner avec un peu de beurre, essuyer avec un papier absorbant le surplus, verser dessus à la louche une portion de pâte à crêpe. Faire tourner votre poêle dans la main afin que la préparation s'étale bien en rond sur toute la surface, poser sur le feu et attendre que les bords commencent gentiment à se décoller. Lorsqu'en secouant le manche de votre poêle, votre crêpe glisse aisément sur la poêle, la retourner.

Préparer ainsi la totalité de vos crêpes, si vous le souhaitez, en les réservant sur une assiette.

Garnir chaque avec les ingrédients salés ou sucrés de votre choix à même la poêle chaude et la refermer.

Suggestions :

La quantité de la pâte à crêpe dépend de la taille de vos crêpes, mais avec ces quantités j'obtiens un gros saladier.

Voir... Crêpes Salées Garnies Sans Lait ; Crêpes Caramélisée Chantilly et Chocolat ; Crêpes aux Épinards à la Crême ; Crêpes Complêtes : Oeuf-Jambon-Gruyère-Tomates Séchées ; Délices au Fromage, Jambon, Lard & Champignons