Ratatouille à la Plancha

Publié le 4 Juillet 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Ratatouille à la Plancha 

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
2 tomates

2 courgettes

1 aubergine

1 oignon

4 gousses d'ail

Quelques brins de persil, de thym, de romarin, de basilic (selon votre marché ou potager)

4 à 5 càs de passata de tomate

Tabasco

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par couper en morceaux, plus ou moins gros selon vos goûts, l'aubergine et les courgettes, ainsi que l'oignon. Oter le pédoncule des tomates et coupez-les elles aussi en morceaux. Ecraser les gousses en les gardant en chemise.

 

Faites chauffer la plancha, verser un trait d'huile d'olive et à feu doux, faire revenir en premier les morceaux d'aubergines, ajouter l'ail en chemise. Lorsque l'aubergine commence à s'attendrir, ajouter les oignons, continuer à faire revenir doucement, une fois les oignons translucides, ajouter les courgettes avec les herbes fraîches, mélanger et ajouter les tomates. Saler et poivrer les légumes.

 

Cuire ainsi durant 5 bonnes minutes tout en remuant, en retournant les légumes de bas en haut à l’aide d’une pelle. Puis ajouter la passata de tomate et quelques gouttes de Tabasco selon vos goûts. Laisser encore mijoter quelques minutes jusqu'à ce que tous les légumes deviennent légèrement fondant et que la sauce tomate les enrobe bien, cuire plus longtemps si vous le souhaitez.

 

Couper le feu et servir bien chaud.

 

Suggestion:

Vous pouvez servir cette ratatouille à la plancha avec une viande comme une Epaule d'Agneau Parfumée au Romarin ou autres. On peut aussi une fois la ratatouille prête casser des oeufs sur la plancha et les servir dessus, un vrai délice. Laisser mijoter cette ratatouille plus longtemps si vous aimez les légumes bien cuits, ici ils étaient comme je les aime, juste fondant en gardant toutes leurs saveurs. Ajouter d'autres légumes selon votre marché ou saisons, on peut bien sûr faire la même recette à la poêle ou dans une casserole.

Pour plus de photos, visionnez le diaporama.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Commenter cet article

senegal 19/08/2014 09:13

Exquis !!!

Doria 23/08/2013 10:41


C'est très originale cette recette de ratatouille réalisée à la plancha ! C'est une belle idée culinaire !


Très bonne journée en ce vendredi,


Bisous, Doria

Pauline 22/08/2013 13:23


Miam ^^