Saucisse de Toulouse à la Sauce Moutarde

Saucisse de Toulouse à la Sauce Moutarde

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 4 saucisses de Toulouse (ou autres, à rôtir)
• 2 dl de bouillon de volaille
• 1,5 dl de crème liquide
• 2 càs de moutarde en grain à l'ancienne
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 ou 2 branches de romarin
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

Commencer par hacher l'échalote, l'ail et effeuiller le romarin, les faire revenir une ou deux minutes dans une casserole avec une goutte d'huile d'olive. Déposer dedans la moutarde en grain, verser le bouillon et faire réduire le tout d'un bon tiers. Verser alors la crème liquide. Saler et poivrer. Cuire cette sauce durant environ 10 minutes à feu doux, afin qu'elle réduise légèrement, elle ne doit pas être trop épaisse.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle antiadhésive ou avec une goutte d'huile, saisir rapidement les saucisses des deux côtés. Les déposer ensuite alignées dans un plat pour le four.

Verser la sauce moutarde sur les saucisses de Toulouse, et enfourner celles-ci durant 10 minutes au moins afin qu'elle termine bien leur cuisson et deviennent uniformément dorées.

Napper une assiette d'un peu de sauce moutarde restée au fond du plat pour le four, dresser dessus les saucisses avec l'accompagnement de votre choix, ici des röstis.

Suggestion :

Vous pouvez servir ces saucisses avec des légumes, une purée, des frites ou comme ici avec des röstis. On peut préparer cette recette avec n'importe quelle saucisse à rôtir. Cette sauce moutarde se garde sans problème dans un bocal fermé quelques jours au réfrigérateur, elle peut être ensuite servie avec une volaille ou d'autres viandes. Une recette facile, simple et économique.

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