Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Aile De Raie Aux Petits Légumes Patates Rissolées Aile de Raie aux Petits Légumes et Patates Rissolées (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 ailes de raie pelées 800 gr de pommes de terre 1 poivron rouge 1 tomate 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 demi...
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Friture d'Anchois-Boquerones Fritos (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients: 1 kg d'anchois 2 tasses de farine blanche Huile d'olive ou pour friture 1 citron Préparation: Commencer par nettoyer les anchois. Ouvrir leurs ventres, et les vider de leurs tripes....
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Pétoncles Sautées Sur Mâche et Roquette (pour 5 personnes) Ingrédients: 600 gr de pétoncles 150 gr de mâche 150 gr de roquette 30 gr de beurre 1 càs de vinaigre de Xérès 2 càs d'huile balsamique Quelques brins de persil plat Fleur de sel de Guérande Sel...
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Tagliolini à l'Encre de Seiche et aux Crevettes (pour 4 personnes) Ingrédients: 400 gr de tagliolini à l'encre de seiche (al nero di sepia) 500 gr de crevettes crues (tailles moyennes) 4 gousses d'ail 5 ou 6 pétales de tomates séchées (à l'huile) 1 bouquet...
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Filets de Sandre & Légumes Provençaux (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 sandres 1 poivron rouge, jaune et vert 1 aubergine 1 oignon 4 gousses d'ail 1 bouquet de thym et de basilic 1 càs de fond de veau déshydraté 2 dl de vin blanc 2 dl d'eau 1 tasse de...
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Brochettes de Poulpe Condiment à laTomate Séchée & Poivron Grillé (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 poulpe de 1300 à 1500gr 4 gousses d'ail 2 branches de thym Huile d'olive Pour le condiment à la tomate séchée & poivron grillé: 2 tomates séchées (en bocal...
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Calamars Frits (pour 4 personnes) Ingrédients: 500 gr d'anneaux de calamars (ou plus selon appétit) 150 gr env. de farine blanche 150 gr env. de semoule de maïs (polenta) Huile pour friture Persil haché Piment d'Espelette 1 citron Sel Préparation: Commencer...
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Riz Mixte Terre/Mer Express (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients: 4 tasses de riz longs grains (70gr env.) 8 tasses d'eau env. (double volume du riz) 2 dl de vin blanc sec 400 gr de filets de dinde 400 gr de cocktail de fruits de mer (congelé) 1 échalote...
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