750 grammes
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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

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Persillade aux Noisettes & à l'Huile d'Olive

Persillade aux Noisettes & à l'Huile d'Olive

Persillade Aux Noisettes & À L 'Huile D 'Olive (pour 1 pot de 250 ml env.) Ingrédients: 1 tête d'ail 1 bouquet de persil 1 piment oiseaux 1 poignée de noisettes Huile d'olive Préparation: Commencer par éplucher la tête d'ail. Égrainer le piment. Mettre...

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Pesto Rosso

Pesto Rosso

Pesto Rosso (pour un bocal ou pot d'environ 200 gr) Ingrédients: 1 tomate 10 tomates séchées à l’huile 3 gousses d'ail 1 bouquet de basilic 1 grosse poignée de pignons de pins 1 càc de concentré de tomate Tabasco Huile d'olive Sel et poivrer Préparation:...

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Tiges et Fanes de Fenouil Séchées

Tiges et Fanes de Fenouil Séchées Ingrédients: Des tiges et des fanes de fenouil Préparation: Commencer par séparer les fanes des tiges du fenouil. Couper les tiges en fines rondelles. Sur une assiette commencer par déposer les fanes et les mettre dans...

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Court-Bouillon

Court-Bouillon

Court-Bouillon (pour 1,5 litre env.) Ingrédients: 1 oignon 1 carotte 1 tomate 1/2 tête d'ail 1 morceau de fenouil 2 feuilles de laurier 1 càc de grain de poivre (mélange de baies) 1 càc de graines de fenouil 1 branche de thym 1 branche de romarin Quelques...

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Aïoli

Aïoli

Aïoli (pour 1 bol) Ingrédients: 1 oeuf 6 à 7 gousses d'ail 1 pomme de terre 1 càs de concentré de tomate (facultatif) Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Commencer par cuire votre pomme de terre avec sa peau, durant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir...

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Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise (env. 200 gr) Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs 2 dl de vin blanc 1 càc de vinaigre blanc 1/2 oignon 1 petite gousse d'ail 1 petit piment 1 feuille de laurier 25 gr de beurre 1 pointe de piment d'Espelette Sel et poivre Préparation : Commencer...

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Sauce Rouge à L'Ajvar et à la Mayonnaise

Sauce Rouge à L'Ajvar et à la Mayonnaise

Sauce Rouge à L'Ajvar et à la Mayonnaise Ingrédients: 2 ou 3 càs d' Ajvar 2 à 3 càs de Mayonnaise Persil haché Tabasco (facultatif) Préparation: Commencer par mélanger simplement l'Ajvar à la mayonnaise, ajouter le persil haché, et si vous le souhaitez...

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Sauce Pesto Menthe Basilic Coriandre

Sauce Pesto Menthe Basilic Coriandre

Sauce Pesto Menthe Basilic Coriandre (pour environ 250gr de pesto) Ingrédients: 1 bouquet de menthe 1 bouquet de basilic 1 bouquet de coriandre 4 gousses d'ail 1 morceau de Parmesan frais 1 petite poignée de graines de tournesol 1 petite poignée d'amandes...

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