750 grammes
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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

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Sauce Barbecue

Sauce Barbecue

Sauce Barbecue Ingrédients: 1 oignon 1 càs de vinaigre balsamique 1 càc de moutarde 2 càs de Ketchup Maison 1 pincée de clou de girofle en poudre 1 cuillère à café de sucre 4 gouttes de Tabasco Sel et poivre Préparation: Hacher l'oignon, et le faire revenir...

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Filet Mignon Sauce Moutarde à l'Ancienne

Filet Mignon Sauce Moutarde à l'Ancienne

Filet Mignon de Veau Sauce Moutarde à l'Ancienne (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 filet Mignon de veau de 900 gr à 1 kg 1 bouquet de thym 1 bouquet de sauge 1 mélange de grains de poivre exotiques Sel de Guérande Huile d'olive 1 Sauce Moutarde à l'Ancienne...

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Graisse de Canard

Graisse de Canard

Graisse de Canard (pour 1 un pot) Ingrédients : 250 à 300 gr environ de peau de canard (surplus de gras de magret, ou d'un canard entier) Préparation : Lorsque vous découpez un canard, ou lorsqu'on pare par exemple des magrets de canard, on a tendance...

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Sauce Rouille aux Noisettes

Sauce Rouille aux Noisettes

Sauce Rouille aux Noisettes (pour 1 bol) Ingrédients: 1 poignée de noisettes 1 oeuf 4 gousses d'ail 1 càc de paprika 1 petite pomme de terre Huile d'olive Tabasco Sel et poivre Préparation: Dans un mortier, écraser une poignée de noisettes, puis mettre...

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Sauce Piquante aux Tomates Séchées

Sauce Piquante aux Tomates Séchées

Sauce Piquante aux Tomates Séchées Ingrédients: Quelques tomates séchées à l'huile Quelques branches de thym 2 ou 3 gousses d'ail Piments d'Espelette Vinaigre de Xérès Huile d'olive Préparation: Commencer par hacher l'ail, couper finement les tomates...

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Fond de viande

Fond de viande

Fond de Viande Ingrédients: Quelques parures de viande (ici ragoût de bœuf et lard) 1 carotte 1 demi oignon 1 échalote 2 gousses d'ail 1 bouquet garni: thym, sauge, romarin 2 feuilles de laurier Vinaigre balsamique 2dl de vin blanc ou rouge Eau Vinaigre...

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Sauce aux Câpres

Sauce aux Câpres

Sauce aux Câpres Ingrédients: 1 échalote 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 2 càs de câpres 1 brin de basilic 1 ou 2 brins de thym 1 jus de citron 2 dl de crème liquide 1 dl de vin blanc sec 1 noix de beurre Huile d'olive Sel et poivre Préparation:...

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Sauce aux Poivres Exotiques

Sauce aux Poivres Exotiques

Sauce aux Poivres Exotiques Ingrédients: 1 càs d'un mélange de poivres exotiques (mélange 5 baies) 20 gr de beurre 2 gousses d'ail Ciboulette et basilic frais 1 dl de vin blanc 2 dl de demi-crème 1 jus de citron 1 pincée de curry Sel Préparation: Commencer...

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