Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Moutarde à l'Ancienne Maison (pour un verre à moutarde) Ingrédients : 50 gr de graines de moutarde jaunes ou noires 2 càs de farine 1 càs de vinaigre blanc ou de Xérès 2 branches de thym 1 gousse d'ail 1 càc d'un mélange de poivre exotique 1/2 càc de...
Lire la suiteBeurre Maison Épicé Cerfeuil Et Ciboulette (pour environ 250 gr) Ingrédients : 250 gr de beurre à la fleur de sel maison (ou autre) 1 càc de curcuma 2 càc de jus de citron 1 bouquet de cerfeuil et de ciboulette Quelques gouttes de Tabasco 1 gousse d'ail...
Lire la suiteSauce au Thé Noir Ingrédients: 22 gr de thé noir Bai Lin Gong Fu chez ThéCalin 1 càs soupe de miel crémeux Quelques branches de thym 1 càs de baies de Sichuan 1 bâton de citronnelle 1 càc de sambal oelek (purée de piment) 3 dl de jus d'orange 2 oranges...
Lire la suiteSalsa Bechamel Ingrédients: 50 gr de mantequilla 50 gr de harina ½ litro de leche 1 nuez de moscada 1 puñado de Gruyère rallado 5 cl de nata liquida (facultativo) Sal y pimienta Paso: Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina, bien remover...
Lire la suiteCrème de Maroilles (pour env.7 dl de crème) Ingrédients: 360 gr de Maroilles 5 dl de crème ou demi-crème liquide 1 dl de bière 1 ou 2 branches de thym 1 càs d'un mélange de poivre (5 baies) 1 càc de pimenton (paprika fumé) 1 pincée de sel Préparation:...
Lire la suiteVinaigrette Parfumée au Pesto Ingrédients: 1 jaune d'oeuf 1 càs de Pesto 1 càs de vinaigre de vinaigre balsamique Huile d'olive Sel & poivre Préparation: Commencer par mettre dans un bol le jaune d’œuf, ajouter une bonne cuillère à soupe de pesto, saler...
Lire la suiteVinaigrette Parfumée à la Crème de Poivrons et de Piments Ingrédients: 1 jaune d'oeuf 1 càs de Crème de Poivrons et de Piments 1 gousse d'ail 1 branche de persil 1 càs de vinaigre de Xérès Huile d'olive Sel & poivre Préparation: Commencer par mettre dans...
Lire la suiteVinaigrette Parfumée à la Moutarde au Piment d'Espelette Ingrédients: 1 jaune d'oeuf 1 càs de moutarde au piment d'Espelette 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 càs de vinaigre de pomme Huile d'olive Sel & poivre Préparation: Commencer par mettre dans...
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