Beignets de Fleurs de Courgettes

Publié le 11 Mai 2017

Beignets de Fleurs de Courgettes © Ana Luthi 22

 
Beignets de Fleurs de Courgettes

(pour 12 beignets)

Ingrédients:
12 fleurs de courgettes
1 oeuf
50 gr de feta
2 càs de farine
2 càs de lait
Quelques feuilles de basilic
1 pincée de piment d'Espelette
Huile de friture
Sel & Poivre
 

Préparation:
Commencer par casser l'oeuf dans un bol. Hacher finement la feta, l'ajouter, battre le tout, s'il reste des grains de fromage ce n'est pas grave. Ajouter la farine et le lait, bien mélanger pour obtenir une pâte à beignet qui ne sera par forcément très épaisse. Parsemer d'une pincée de piment d'Espelette et de basilic ciselé, saler et poivrer. Mélanger encore.

Oter les pistils dans la fleur de courgette. Tremper les fleurs dans la pâte en les imbibant bien.

Chauffer dans une casserole l'huile à friture, et plonger les fleurs de courgettes dedans. Ne pas en frire trop à la fois, en à peine une minute les fleurs de courgettes seront dorées. Si vous voyez que l'huile est trop chaude, baisser le feu.

Disposer les fleurs de courgettes sur un plat ajouter une pincée de sel et servir aussitôt.

Suggestion:
Servir ces fleurs de courgettes avec une salade, du chèvre frais, comme entrées, comme tapas ou en accompagnements. On peut les arroser d'une petite vinaigrette préparée avec du vinaigre balsamique. On peut aussi les farcir de fromage, chose que je n'ai pas faite ici.

 

Beignets de Fleurs de Courgettes © Ana Luthi 02
Beignets de Fleurs de Courgettes © Ana Luthi 06Beignets de Fleurs de Courgettes © Ana Luthi 12Beignets de Fleurs de Courgettes © Ana Luthi 16Beignets de Fleurs de Courgettes © Ana Luthi 19Beignets de Fleurs de Courgettes © Ana Luthi 24
 

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

Repost 0
Commenter cet article

colomba 09/10/2015 15:23

ma belle mère Corse ne se compliquait pas la vie comme vous!
fleurs de courgettes, farine diluée avec l'eau, et puis les faire frire*
j'en mangeais un saladier entier, génial!!!! ha les Corse*

Ana Luthi 13/10/2015 10:29

Oui Colomba, le plus souvent la simplicité l'emporte, et c'est très bien ainsi ;O))) bonne journée!

Nem 31/05/2015 21:47

Bonjour tous le monde...

N'ayant pas de jardin à la maison, j'aimerais trouver des fleurs de courgette...quelqu'un aurait un tuyau pour les alentours de Lyon

Merci d'avance

christ 06 18/05/2015 22:45

J'ai abandonné ces beignets car trop gras, même avec une tempura, (la mieux .mais????.........je suis incapable de dire combien de recettes essayées, d'épices ajoutées, mais, je vais te faire honneur, en essayant la tienne. Mais est-ce que le goût de féta n'est pas trop prononcé???? Merci pour le retour, et bisous Chris 06

Ana Luthi 20/05/2015 10:41

Bonjour Chist,

Je ne crois pas que ce soit trop prononcé, après, bien sûr une question de goût comme pour tout. Mais en tout cas c'est plus léger que si on les farcissait avec le fromage. Pour avoir une friture la moins grasse possible il faut bien surveiller l'huile entre 170° et 180° et bien égoutter le tout sur un papier absorbant.

Très bonne journée à toi. ;O)))

Ariane 12/05/2014 13:22

Merci pour la recette, j'essaierai !

Ana Luthi 14/05/2014 09:50

Merci Ariane, j'espère que cela te plaira.

vinciguerra 11/05/2014 10:57

merci pour cette recette maintenant il me faut les fleurs de courgettes... a bastia..peutetre??

Ana Luthi 20/06/2013 10:41


Ici on en trouve maintenant dans certains supermarché pendant la saison ;O))

marriiie 16/06/2013 17:39


Merci pour la recette, je rêve de faire cette recette mais où trouver des fleurs de courgettes à Paris... il va falloir que je me lève de bonne heure... :)