Bouchées au Saumon-Concombre & Fromage Frais

Publié le 7 Juillet 2017

Bouchées au Saumon Comcombre & Fromage Frais © Ana Luthi Tous droits réservés 014

 

Bouchées au Saumon-Concombre & Fromage Frais

Spaghetti de Concombre 
(pour 6 personnes)
Ingrédients:
1 ou 2 concombres (selon leurs tailles)
4 tranches de saumon fumé
6 càc de fromage frais (à l'ail & fines herbes)
Fleur de sel
 
Pour les Spaghetti de Concombre:
1 pincée d'amandes effilées
1 brin de persil
1 càc de vinaigre balsamique
1 càc d'huile d'olive
Fleur de sel & poivre
 
Pics d'apéritif
 
Préparation:

Commencer par couper de fines tranches le long du concombre, à l'aide d'une mandoline. Suivant la taille et la longueur des concombres, les recouper si besoin afin qu'elles fassent  environ 15 cm x 3 cm. Parer les tranches de saumon de la même manière, afin de les coucher sur la longueur des tranches de concombre. A l'une des extrémités déposer une cuillère à café de fromage frais.

Rouler alors le tout et les maintenir ainsi avec un pic.

Couper les restes du concombre en très fines lamelles telles que des spaghetti. Parsemer d'un peu d'amandes effilées, d'un trait de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de fleur de sel et de poivre. Mélanger le tout avec les doigts afin que tous les parfums se mêlent au concombre.

Dresser le plat avec un lit de spaghetti au centre, et coucher dessus les bouchées de saumon & concombre au fromage frais. Parsemer légèrement le dessus des bouchées de fleur de sel.

Suggestion:
Servir ses bouchées en apéritif ou en entrée. En entrée, compter deux bouchées par personne. Le nombre entier de bouchées dépendra de la taille des concombres et celle de vos tranches de saumon. Ne saler le dessus des bouchées roulées qu'à avant de servir afin qu'elles ne perdent pas trop d'eau.

 

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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Commenter cet article

Pata negra 25/07/2016 14:57

Hum ! pas mal du tout comme bouchée

Gourmandisesdelo 24/05/2014 16:20

Une belle bouchée fraiche et simple à faire

Yalé 24/03/2012 13:47


Hum, appétissant !!!!

Je viens de découvrir ton blog et t'invite à rejoindre la communauté Happy'Cooking (http://www.over-blog.com/com-1311045485/HappyCooking.html)

A bientôt,
Yalé

CScrim 24/03/2012 11:32


Bonjour Ana,


Un recette bien sympathique pour célébrer le beau temps ;o)


Passe un bon week end.


Bises


Christophe