Crème de Courgette

Publié le 5 Août 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Crème de Courgette

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 courgettes

1 échalote

1 gousse d'ail

1 bouillon marmite de poule

1 dl de vin blanc

Eau (quantité à hauteur)

3 petites portions de "Vache qui rit"

2,5 dl de crème liquide

Quelques brins d'Aneth

1 pincée de piment séché

20 gr de beurre

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par faire revenir l'échalote et l'ail hachés avec le beurre et un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes et la marmite de bouillon de poule, faire fondre celle-ci à feu doux et ajouter le vin blanc. Porter légèrement à ébullition et verser l'eau à hauteur. Saler et poivrer, ajouter un peu de piment.

 

Laisser mijoter les courgettes à feu doux environ 8 à 10 minutes, puis ajouter les portions de "vache qui rit" et la crème. Mixer bien le tout de manière très homogène. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

Dresser la soupe chaude dans une assiette creuse, et parsemer de quelques feuilles d'aneth.

 

Suggestion:

Vous pouvez dresser cette crème pleine de finesse en verrine, et la servir froide en été. Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

 

Crème de Courgette © Ana Luthi Tous droits réservés 009_GF

 

Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Soupes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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cloclo19 (miomandre) 22/02/2014 13:37

je vais tacher de faire avec merci pour la réponse et surtout pour toutes les bonnes recettes que vous nous donnez elles sont super bonnes

Ana Luthi 17/01/2014 12:26


Oui très simple et rapide à faire ;O))

LadyMilonguera 17/01/2014 12:25


Une chouette idée cette crème...