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/image%2F0932268%2F20140215%2Fob_ff5c9e_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-ana-luthi-009.JPG "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
Durum Façon Pizza au Jambon de Parme et Mozzarella
Publié le 31 Janvier 2023
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Durum Façon Pizza
Au Jambon de Parme et Mozzarella
(pour 1 pizza ou galette)
- 1 durum ou grande tortilla
- 4 ou 5 petites boules de mozzarella di bufala (ou 1 grande boule)
- 3 à 4 tranches de jambon de Parme
- 2 càs de passata de tomate
- Quelques feuilles de basilic
- 1 càs de parmesan râpé
- 1 pincée d'origan
- Poivre du moulin
Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 200°.
Étaler de manière circulaire la passata de tomate en laissant libre les bords sur au moins d'un centimètre. Parsemer d'origan sécher et de parmesan râpé.
Répartir les boules de mozzarella di bufala en l'ayant déchirée en deux. Poivrer.
Enfourner au milieu du four (chaleur tournante) durant 8 minutes environ, le temps que la mozzarella soit bien fondue, à peine dorée, à surveiller.
Répartir le jambon de Parme sur la pizza, ainsi que les feuilles de basilic déchirées.
Ajouter selon vos goûts un peu d'huile à pizza, servir aussitôt.
Commencer par préchauffer le four à 200°.
Étaler de manière circulaire la passata de tomate en laissant libre les bords sur au moins d'un centimètre. Parsemer d'origan sécher et de parmesan râpé.
Répartir les boules de mozzarella di bufala en l'ayant déchirée en deux. Poivrer.
Enfourner au milieu du four (chaleur tournante) durant 8 minutes environ, le temps que la mozzarella soit bien fondue, à peine dorée, à surveiller.
Répartir le jambon de Parme sur la pizza, ainsi que les feuilles de basilic déchirées.
Ajouter selon vos goûts un peu d'huile à pizza, servir aussitôt.
Suggestion:
Vous pouvez bien sûr préparer cette pizza Parme de manière traditionnelle avec une pâte à pizza conventionnelle. Mais n'ayant pas eu le temps de préparer ma pâte à l'avance, j'ai souhaité improviser tout de même une pizza. J'ai beaucoup aimé la finesse de la galette me rappelant les pizzas romaines dont la pâte est extrêmement fine et croustillante. Ayant toujours ces galettes de farine, dont on se sert notamment en Turquie pour préparer des kebabs, je me suis dit que cela ferait très bien l'affaire, je recommencerais préférant les pâtes fines aux plus épaisses.
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Bon Appétit!
Ana