Sardines Marinées et Grillées

Publié le 18 Juillet 2017

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Sardines Marinées et Grillées

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
10 sardines (2 par personne)
2 à 3 gousses d'ail
1 càs d'oignons frits déshydratés
1 càs de gingembre en poudre
2 càs de pimentòn ou paprika (fumé)
1 citron
Huile d'olive
Sel et poivre

 
Préparation:
Commencer par vider et nettoyer les sardines, frotter délicatement leurs peaux pour ôter le maximum d'écailles, sinon demander à votre poissonnier de vous les préparer. Couper les sardines en deux morceaux en ayant ôté leur tête.

Dans un grand plat, verser de l'huile d'olive, mettre les oignons frits, écraser l'ail en chemise, l'ajouter à la marinade.  Mettre le paprika, et le gingembre, verser le jus d'un citron, saler et poivrer, bien mélanger de tout. Les oignons frits s'attendriront pendant le temps de pause.

Mettre les sardines dans le plat avec la marinade, bien les imprégner, mettre le tout au frais durant au moins une heure.

Une fois le temps de pause passé, saisir les sardines au grill, sinon les saisir dans une poêle ou à la plancha avec un peu d'huile d'olive. Servir avec du citron.

Suggestion:
On peut servir ces sardines en apéritif ou en entrée avec une bonne salade. Compter deux sardines par personne suivant leur grosseur pour une entrée, une par personne pour l'apéritif.
 

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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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leshumeursdartemis 27/05/2011 15:47



Mon amie adore la sardine sous toutes ses formes, voici une recette qui devrait lui sied et que je me propose de lui réaliser;



Gribouillou 27/05/2011 15:26



Miam ! Un vrai délice en image !



Miss Delices 27/05/2011 13:44



excellent...tout simplement...bon vendredi



Ana Luthi 11/07/2010 09:34



Merci pour vos commentaires, très bon dimanche !



Chaudronnette 10/07/2010 19:04



très belle présentation bravo !!


chaudronnette



Christophe 10/07/2010 12:35



Ah oui je confirme les sardine à la chermoula j'en fait de temps en temps c'est super !



Christophe 10/07/2010 12:33



Ouhhh ça doit être bon ça !!



Ana Luthi 08/07/2009 09:30

Coucou Amal, cette marinade-ci, à part le gingembre et les oignons que j'ai ajouté parce que je voulais changer un peu, est ce que l'on appelle dans le sud de l'Espagne el "adobo". La base étant le pimentòn, un paprika espagnol. On marine ainsi toutes sortes de poissons, notemment le maquereau.Je ne connaissais pas le charmoula... alors j'ai regardé et je trouve ceci:3 gousses d'ail épluché1/2 cuil a café de sel4 cuil a soupe de persil bien coupe4 cuil a soupe extra viergeJus de 1/2 citrons2 cuil a café de paprika1/4 cuil a café de poivre Cayenne1/2 cuil a café poivre noir...et à un détail ou deux près... il s'agit de la même marinade. Merci pour le renseignement, bises à toi.

Amal 07/07/2009 20:08

Salutj'adore les sardines marinés, Ici au Maroc on le fais avec du charmoula moi perso j'ajoute un peu de thyme bisa+