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Publié le 15 Décembre 2020

Blinis aux Crevettes & Ciboulette © Ana Luthi Tous droits réservés 003

 
Blinis aux Crevettes & Ciboulette

(pour 6 blinis)

Ingrédients:
6 blinis 
24 petites crevettes cuites (entières)
Quelques brins de ciboulette
1 càc de concentré de tomate
1 trait de cognac
Tabasco
 

Préparation:
Commencer par couper la tête des crevettes, les débarrasser de leurs carcasses.

Mélanger la mayonnaise au concentré de tomate, et ajouter le trait de cognac, ajouter quelques gouttes de Tabasco selon vos goûts.

Étaler sur chaque blinis un peu de cette sauce cocktail, puis couchez au centre (comme sur la photo), une première crevette. Faites alors chevaucher joliment dessus deux ou trois autres crevettes (selon taille).

Ajouter encore un peu de sauce cocktail sur le tout avec un peu de ciboulette ciselée.

Suggestion:

Vous pouvez trouver des blinis déjà prêts en supermarché ou ailleurs, mais les faire soi-même se révèle très simple. Le goût et la texture ne sont pas comparables avec ceux que l'on achète, alors je vous mets la recette : Blinis maison. Ils peuvent se préparer à l'avance et même se congeler, afin de pouvoir improviser à n'importe quels moments.

Autres Idées et Recettes pour Blinis Divers Pour Jours de Fêtes.

Blinis aux Crevettes & Ciboulette

Blinis aux Crevettes & Ciboulette © Ana Luthi Tous droits réservés 004

Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Apéritifs, #Poissons et Crustacés, #Fêtes

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Publié le 15 Décembre 2020

Blinis Au Saumon & Beurre Salé © Ana Luthi Tous droits rservés 002

 
Blinis au Saumon Fumé 

(pour 6 blinis)

Ingrédients:
6 blinis
3 tranches de saumon fumé
6 lamelles fines de beurre salé
Quelques brins de ciboulette
Citron (facultatif)
 

Préparation:
Commencer par mettre les lamelles de beurre salé sur les blinis (pas besoin de les tartiner). Découper les tranches de saumon en deux, vous devez alors avoir 6 petites tranches, les enrouler sur elles-mêmes et les déposer joliment sur le beurre. Parsemer de ciboulette ciselée.

Suggestion:

Servir ces blinis en apéritif, ou pour un buffet dînatoire. C'est une suggestion simple et rapide à préparer lors d'apéritifs. Pour ma recette de blinis maison suivez ce lien, ils peuvent se préparer à l'avance et même se congeler, afin de pouvoir improviser à n'importe quels moments.

Autres Idées et Recettes pour Blinis Divers Pour Jours de Fêtes.

Blinis au Saumon Fumé

Blinis Au Saumon & Beurre Salé © Ana Luthi Tous droits rservés 001

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Apéritifs, #Poissons et Crustacés

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Publié le 15 Décembre 2020

Empanadas Feuilletées au Thon © Ana Luthi Tous droits réservés 020

 

Empanadas Feuilletées au Thon
(pour 25 feuilletés env.)

Ingrédients:

2 abaisses de pâte feuilletées (2x 280 gr)

1 grosse boîte de thon (env. 280 gr)

1 boîte de pulpe de tomates pelées en dés

Quelques brins de persil

1 poivron rouge

1 piment oiseau

2 gousses d'ail

1 oignon

1 jaune d'œuf

1 càc env. de graines de sésame (noir)

Huile d'olive

Sel et poivre

 

1 cercle

1 papier sulfurisé

 

Préparation:

Commencer par mettre dans un mixer l'oignon, le poivron, le persil, l'ail et le piment égrainé. Mixer le tout sans en faire complètement une purée.

Verser ce hachis dans une casserole avec un petit peu d'huile d'olive, faire suer le tout, puis verser dedans la pulpe des tomates pelées avec leur jus. Saler et poivrer, laisser mijoter environ 25 minutes à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. Puis laisser refroidir.

Une fois la sauce froide, égoutter le thon et l'incorporer. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée, puis découper des cercles à l'aide d'un cercle (ou un verre). La grosseur des empanadas dépendront de la grandeur de votre cercle.

Farcir alors les ronds de pâtes sur une moitié, en veillant à laisser quelques millimètres sur les bords. Avec un pinceau humidifier les bords, puis rabattre l'autre moitié de pâte sur la farce. Evacuer l'air en appuyant délicatement autour de la farce et en pressant bien les bords afin de bien refermer les empanadas. Avec la pointe d'une fourchette souder et marquer les bords.

Badigeonner le dessus des empanadas de jaune d'œuf, puis parsemer de graines de sésame.

Déposer les empanadas sur un papier sulfurisé, puis enfourner durant environ 15 à 20 minutes, le temps qu'elles gonflent bien et dorent.

Laisser refroidir ces empanadas sur une grille à pâtisserie afin qu'elles restent bien croustillantes.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces empanadas chaudes ou froides en apéritif, en tapas, sur un buffet pour un apéro dînatoire, mais aussi e entrée ou plateau télé avec une bonne salade.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

Empanadas Feuilletées au Thon © Ana Luthi Tous droits réservés 007Empanadas Feuilletées au Thon © Ana Luthi Tous droits réservés 009Empanadas Feuilletées au Thon © Ana Luthi Tous droits réservés 014

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Ana 

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