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/image%2F0932268%2F20140215%2Fob_ff5c9e_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-ana-luthi-009.JPG "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
Bouchées des St. Jacques à la Crème de Mangue Pimentée
Publié le 30 Décembre 2022
Bouchées des St. Jacques
à la Crème de Mangue Pimentée
(pour 20 bouchées)
- 20 noix de St. Jacques (taille moyenne)
- 280 gr de pâte feuilletée abaissée
- 1 càs de grains de sésame noires et blanches
- 1 jaune d'oeuf
- Quelques fanes d'aneth ou de fenouil
- 2 noix de beurre
- Huile d'olive
- Fleur de sel, poivre
- 1 crème de mangue pimentée
Préparation:
Commencer par préchauffer le four à180°.
Commencer par préchauffer le four à180°.
Découper, à l'aide d'un petit cercle, des ronds dans la pâte feuilletée. La taille dépendra de celle que vous voudrez donner à vos bouchées. Badigeonnez-les de jaune d'œuf, puis parsemer dessus les graines de sésame mélangées. Enfourner environ 10 minutes le temps que les ronds de pâtes gonflent et dorent joliment. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle en ajoutant une goutte d'huile d'olive. Déposez alors quelques noix de St. Jacques dans la poêle très chaude, laisser dorer les noix à peine une minute de chaque côté, les déposer sur un papier absorbant. Poivrer et déposer dessus un peu de fleur de sel.
Prendre un rond de pâte feuilleté, le retourner, sésame en dessous, et le garnir d'un peu de crème de mangue pimentée. Déposer la noix de St. Jacques dessus. Parsemer d'un peu de fanes d'aneth ou de fenouil.
Recouvrir si vous le souhaitez d'un deuxième rond de pâte, comme pour un mini hamburger, mais on peut aussi les servir sans cela, à vous de voir (photos).
Suggestion:
Vous pouvez les préparer un peu à l'avance et les enfourner une minute dans un four chaud avant de les servir, mais ces bouchées se mangent aussi froides ou à la minute. Vous devrez bien sûr préparer au préalable la crème de mangue pimentée. Autre recette: Bouchées aux Crevettes à la Crème de Mangue Pimentée
Bon Appétit!
Ana
Ana