Sole au Citron & Herbes, Pommes de Terre à la Plancha

Publié le 5 Mai 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Sole au Citron & Herbes, Pommes de Terre

à la Plancha

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 soles (sans peau) taille selon votre appétit
1 ou 2 citrons
Quelques feuilles de basilic 
Quelques brins de ciboulette
Huile d'olive
Huile de noisette
Fleur de sel & poivre
 
Pour les pommes de terre:
6 petites pommes de terre
2 gousses d'ail confit
1 branche de romarin
Huile d'olive
Sel & poivre
 
 
Préparation:
Commencer par cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée, durant 20 minutes environ, les éplucher, et les couper en rondelles épaisses.
 
Chauffer la plancha, puis verser dessus un trait d'huile d'olive, coucher les pommes de terre dessus avec les gousses d'ail entières et la branche de romarin, les retourner sur l'autre face une fois bien dorées, saler et poivrer. Les réserver au chaud. 
 
Racler ou nettoyer la plancha si besoin.
 
Couper le citron en tranches, et les déposer sur la plancha quelques minutes de chaque côtés, elles n'auront pas besoin d'être trop grillées, juste chauffée pour faire ressortir le parfum du citron. Les coucher alors joliment sur le centre du plat que vous aurez choisi.
 
Verser alors sur la plancha un bon trait d'huile d'olive et coucher la sole dessus, la griller à feu doux 3-4 minutes de chaque côtés (selon taille et poids) en la poivrant et en la salant à la fleur de sel. Attention en la retournant cela peut être délicat.
 
Dresser la sole sur les tranches de citron, ciseler dessus de la ciboulette et du basilic, et verser un dernier petit filet d'huile de noisette. Servir avec les pommes de terre à côté.
 

Suggestion:
Vous pouvez préparer la même recette dans une grande poêle ou griller la sole sur peau.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Plancha & Barbecue

Repost 0
Commenter cet article

Ana Luthi 23/06/2013 11:37


Mrci Barbara, bon dimanche ;O))

barbara 22/06/2013 09:13


magnifique, j'adore le poisson !!