Tartine de Crevettes en Salade

Tartine de Crevettes en Salade

Sur Tranche de Pain Maison

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

• 500 gr de crevettes roses cuites
• 80 gr environ de mesclun ou de roquette
• 1 poignée de tomates cerises
• 1 bouquet de persil
• 1 morceau de poivron rouge
• 1 morceau de poivron jaune
• 1 morceau de parmesan
• 2 càs de mayonnaise
• 1 càc de concentré de tomate
• 1 gousse d'ail
• Tabasco
• Vinaigre de Xérès
• Huile d'olive
• Poivre du moulin
• 1 pain de votre choix ici un Pain Maison

Préparation:
Commencer par décortiquer les crevettes, les mettre dans un saladier. Couper les poivrons en petits dés, les ajouter avec les tomates cerises coupées en deux. Hacher dessus du persil frais. Ajouter le mesclun ou la roquette. Presser l'ail en purée et en ajouter seulement la moitié. Poivrer, verser un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre de Xérès. Bien mélanger le tout.

Dans un petit bol, mettre l'autre moitié de l'ail pressé, ajouter la mayonnaise, et le concentré de tomate, puis verser quelques gouttes de Tabasco selon votre goût. Bien mélanger la sauce rose.

Couper des tranches dans le pain, puis les toaster ou les griller sur un grill.

Tartiner les tranches de pain grillées de cette sauce rose. Les dresser dans un grand plat.

Puis garnir les tartines du mélange de crevettes et de salade avec leur vinaigrette.

Si les tranches vous paraissent trop grandes les trancher en deux en biais. N'hésitez pas à garnir le pourtour du plat du reste de la salade de crevettes.

Avec un économe prélevez des copeaux de parmesan, et en parsemer les tartines.

Suggestion: Vous pouvez servir ces tartines peuvent être servies lors d'un apéritif dînatoire, un brunch ou un repas léger du soir. Adaptez la quantité d'ingrédient à votre appétit.