Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Foie Gras Poêlé Sur Crème D'Asperges Des Sables Des Landes (pour 2 personnes) Ingrédients : 4 escalopes de foie gras (ici de canard) 1 càs de farine 1 bouchon d'Armagnac Fleur de sel et poivre du moulin Pour la crème et les pointes d'asperges : 500 gr...
Lire la suiteÉpaule d'Agneau Roulée Aux Herbes Basilic/Ail Des Ours (pour 4 personnes) Ingrédients : 1,2 kg d'épaule d'agneau (désossée) 1 bouquet d'ail des ours 1 bouquet de basilic Huile d'olive Sel et poivre Préparation : Commencer par étaler l'épaule d'agneau...
Lire la suiteGratin Dauphinois Parfumé À L'Ail Des Ours (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 litre de lait 1 bouquet d'ail des ours (environ 12 feuilles) 2 gousses d'ail 25 à 30 gr env. de beurre 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de piment...
Lire la suiteBaudroie ou Lotte à la Plancha (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 filet de 450 gr de baudroie ou de lotte 6 petites pommes de terre 1 marmite de bouillon de volaille (ou un cube) Un peu de persil haché Un demi citron jaune Huile d'olive Fleurs de sel Sel...
Lire la suiteDuo D'Asperges Et De St.Jacques (pour 2 personnes) Ingrédients : 1 botte d'asperges vertes (env. 4 à 5 par personne) 8 noix de St. Jacques (ici congelées) 2 càc d'oeufs de lompe rouge 2 càc d'oeufs de lompe noir Quelques feuilles de basilic 1 crème balsamique...
Lire la suiteTartine Aux Œufs Et Anchois Sur Mayonnaise D'Asperges (pour 6 petites tartines) Ingrédients : 1 ou 2 petites asperges vertes (et ou) quelques troncs d'asperges vertes 6 tranches de baguette de pain 6 anchois salés à l'huile 2 œufs cuits durs 1 jaune d'œuf...
Lire la suiteGigot D'Agneau Confit De Cinq Heures Avec ses oignons confits et ses patates fondantes (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients : 1 gigot d'agneau d'environ 2,7kg 1,5 kg de pommes de terre 2 oignons 1 tête d'ail 1 bouquet de romarin 1 bouquet de thym 2 branches...
Lire la suiteBouchées De Suprêmes De Truite Fumée Mayonnaise Tomates Séchées Et Câpres (pour 12 bouchées) Ingrédients: 12 mini-bouchées feuilletées (vol-au-vent) 2 suprêmes de truite fumée 4 càs de mayonnaise 1 càs de câpres 2 ou 3 belles pétales de tomates séchées...
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