Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
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Carrelet au Court-Bouillon & sa Sauce (pour 4 personnes) Ingrédients : 3 beaux carrelets 3 pétales de tomates séchées dans l'huile d'olive 2 ou 3 gousses d'ail (selon taille & goût) 1 bouquet de persil 1 dl de vin blanc 2 dl de court-bouillon Quelques...
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Salade D'Endives Aux Noix Et Au Gorgonzola (pour 4 personnes) Ingrédients : 3 endives 150 gr de poitrine salée 5 radis 5 à 6 noix environ 50 à 80 gr de Gorgonzola 1 bouquet de ciboulette 2 càs d'huile de noix 1 càs de vianigre de Xérès Sel et poivre Préparation...
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Bœuf Sauté aux Légumes Noix de Cajou, Champignons Chinois & Riz (pour 5 personnes) Ingrédients : 600 gr de bœuf (filet, steak) 1 poivron rouge et jaune 1 oignon nouveau (cébette) 1 carotte 1 piment Quelques brins de ciboulette 1 petit bol de noix de cajou...
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Œufs Pochés À La Crème De Maroilles Sur Pommes De Terre Rissolées (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 gros œufs bien frais 800 gr de lamelles de pommes de terre cuites à la vapeur 2 gousses d'ail 1 ou deux branches de thym 1 càs de vinaigre blanc 1 càc...
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Spaghetti Carbonara a la Romana (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients : 1 kg de spaghetti (Barilla n°5) 500 gr de pancetta ou guanciale, (lard ou poitrine de porc) 1 gros oignon 4 gousses d'ail 2 dl de vin blanc 6 œufs (4 entiers, 2 jaunes) 1 bol de parmesan...
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Soupe de Courge Musquée (pour 5 à 6 personnes) Ingrédients : 1 belle courge 4 kg au moins (soit environ 1,8 kg de chair de courge épluchée et débarrassée) 150 gr de riz (arborio) 4 gousses d'ail 1 cube de bouillon de légumes 1 bouquet de persil 1 branche...
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Chou Farci (pour 6 personnes) Ingrédients : 1 chou frisé (d'environ 900 gr) 1 kg de viande de boeuf hachée 1 boîte de tomates concassées dans leur jus (400 gr) 2 carottes 3 oignons 4 gousses d'ail 1/2 poivron rouge 1 cube de bouillon (volaille ou légumes)...
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Tarte aux Kakis (pour 4 personnes) Ingrédients : 3 kakis (ici justes mûrs) 1 abaisse ronde de pâte brisée de 32 cm de diamètre (320 gr) 2 càs de sucre cristallisé 1 papier sulfurisé Préparation : Commencer par préchauffer le four à 180 °. Étaler la pâte...
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