Cake Salé à La Courge et à La Pomme de Terre

Publié le 30 Novembre 2020

Cake Salé à La Courge et à La Pomme de TerreCake Salé à La Courge et à La Pomme de Terre

Cake Salé à la Courge et à La Pomme de Terre

(pour un moule à cake de 26cmx11cm)

Ingrédients :

400 gr de courge

400 gr de pommes de terre 

120 gr de farine

1 oignon

Quelques brins de ciboulette

2 càs rase de curcuma

1 petit morceau de gingembre

2 jaunes d'œufs

Quelques gouttes de Tabasco

1 sachet de levure chimique

Huile d'olive

Sel et poivre

 

1 moule à cake de 26cmx11cm et un peu de beurre

1 film alimentaire pour micro-ondes

1 blender

 

Pour déguster:

Par exemple du Pesto Rosso ou Tomatine, une Gelée de Tomate, du Caviar d'Aubergine, Tapenade d'Olives Vertes aux Amandes, de l'Houmous

 

Préparation :
Commencer par tailler la courge et les pommes de terre en cubes. Les mettre dans deux saladiers chacun, ajouter à peine un fond d'eau. Filmer ces saladiers, les enfourner dans le micro-ondes et laisser cuire durant 8 minutes environ. Contrôler leurs cuissons et rajouter du temps si besoin. Cela doit être bien fondant.

Hacher l'oignon, le faire suer dans un peu d'huile d'olive.

Dans un blender, mettre la courge et la pomme de terre, saler et poivrer. Ajouter l'oignon, la ciboulette hachée, un peu de gingembre râpé, le curcuma et quelques gouttes de Tabasco (selon vos goûts). Mixer une première fois. Puis ajouter les jaunes d'œufs et la moitié de la farine. Mixer encore, mais brièvement cette fois.

Mettre le tout dans une saladier. Ajouter le reste de farine avec la levure chimique, et mélanger le tout. L'appareil ne doit pas être sec comme une pâte à pain, mais doit avoir garder une certaine humidité (voir photo). Laisser reposer durant une heure.

Beurrer un moule à cake, tamiser d'un peu de farine, et verser l'appareil dedans.

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante haut-bas. Enfourner durant 35 minutes environ, vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du cake, si elle ressort net, c'est cuit. 

Laisser refroidir avant de démouler.

Suggestion :
Vous pouvez servir ce cake salé avec une salade, mais aussi en taillant de petits morceaux afin de les servir en appétitif, légèrement poêlé, un peu toastés, et agrémentés de Pesto Rosso ou Tomatine, une Gelée de Tomate, du Caviar d'AubergineTapenade d'Olives Vertes aux Amandes, de l'Houmous

Autre recette avec presque la même base au goûts un peu différent : Beignets à la Courge.

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Bon Appétit!
Ana 

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