Gambas al Pil-Pil

Publié le 7 Août 2021

Gambas al Pil-Pil

Gambas al Pil-Pil

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
800 gr de crevettes crues
4  à 6 gousses d'ail
1 bouquet de persil
2 piments frais ou séchés
1 cuillère à soupe de pimentón (paprika fumé) (facultatif)
Huile d'olive
Tabasco (facultatif)
Sel et poivre

Une ou plusieurs cassolettes en terre
 

Préparation:
Commencer par débarrasser les crevettes de leurs têtes, les décortiquer en laissant le bout de leurs queues et les dénerver si besoin (facultatif).

Dans une cassolette en terre ou autre, verser une bonne et grosse rasade d'huile d'olive. Hacher l'ail et le persil et ajouter les crevettes avec les piments.

Saupoudrer de pimentón. Saler et poivrer.

Faire revenir à feu vif en remuant, jusqu'à ce que les crevettes changent de couleurs et soient cuites.

Goûter et ajouter, si on le souhaite, une ou deux gouttes de Tabasco.

Servir avec du pain frais, pour saucer le plat au final.

Suggestion:
On peut aussi préparer ce plat à la poêle. C'est une recette à laquelle à la base, on peut ajouter plus ou moins d'huile en recouvrant les crevettes, pour ma part j'en use modérément, préférant au final avoir une sauce plus épaisse en ajoutant plus de pimentón que de voir simplement les crevettes flotter dans l'huile. J'ajoute du pimentón, parce que mon papa préparait ce plat ainsi, mais je sais pour les avoir dégustées ailleurs, que ce n'est pas toujours le cas. Selon nos goûts, on peut forcer ou non sur le piment. On sert ce plat en tapas ou en entrée en Andalousie, c'est un classique. C'est aussi un plat connu au Maroc à travers une autre variante préparée avec cette fois de la tomate concassée, et avec de la coriandre à la place du persil, et d'autres épices comme le cumin.

Gambas al Pil-Pil
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Tapas, #Spécialités Espagnoles

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Commenter cet article

joL 13/02/2016 21:26

recettes que je vais faire merci ana pour toutes tes merveilles autant photographiques que culinaires merci merci

christ 06 13/02/2016 19:57

Merci Ana de faire connaitre cette recette qui plait en général. Chris 06

LadyMilonguera 23/05/2014 23:43

Tes crevettes me mettent l'eau à la bouche... Hummmm...

cecile en balade 28/05/2011 22:26



des crevettes et du piment .... j'adore !


bises



Ana Luthi 27/05/2011 09:29



Elles sont crues, merci Myra



Myra 27/05/2011 09:27



J'adore et facile a faire,les crevettes sont deja cuite ou crue?


merci belle journeé Myra



domi 28/06/2010 12:50



Un plat extra gourmand comme je les aime, bises



Doria 25/06/2010 17:22



Elles sont très parfumées tes crevettes !!!


Je les verrais bien sur une table pendant l'apéro à l'abri du soleil avec un bon verre !


Je te souhaite une très bonne après-midi de ce vendredi,
Bisous, Doria



kayababouch 24/06/2010 18:30



Des crevettes comme je les adore!!!! Bisous



sylcuisine 24/06/2010 15:57



Une belle recette de crevettes bien parfumées !


Merci beaucoup pour ta visite ;o)