Confiture de Figues à la Lavande et aux Amandes et Rhum
Publié le 9 Septembre 2022
Confiture de Figues à la Lavande
Aux Amandes et Rhum
(pour 1 kg de fruits)
- 1 kg de figues fraîches
- Quelques petites branches de lavande
- 30 gr env. d'amandes effilées
- 800 gr de sucre
- 1 rasade de rhum
- 2 dl de jus d'orange
Commencer par couper la queue des figues, les couper alors en petits morceaux. Les mettre dans une casserole.
Suggestion:
Vous pouvez consommer cette confiture également avec quelques plats salés, délicieuses avec par exemple du canard, de l'agneau du fromage, ou pour agrémenter certaines sauces ou mises en bouche. Je n'ai pas donné la quantité exacte de pots à remplir, car depuis quelques temps, j'ai tendance à remplir une quantité de pots de différentes tailles, trouvant les plus petits plus pratiques et nous permettant ainsi de ne pas conserver trop longtemps les confitures ouvertes. Donc cela dépendra de votre choix, mais à l'oeil, je dirais qu'avec cette quantité vous pourrez remplir 4 pots de 350 ml environ, en sachant que cela dépendra aussi de la quantité d'eau que contiennent vos fruits et de leur texture, vous pouvez aussi ajouter plus ou moins de jus de fruits, pour des confitures plus gélifiées qu'épaisses. L'alcool dans les confitures permet aussi une meilleure conservation.
Ana