Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Salade De Dent-De Lion Aux Lardons Croûtons Et Œuf Poché (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 bonnes poignées de dent-de-lion (ou de feuilles de pissenlit) 250 gr de lardons fumés 2 œufs 6 petites tranches de baguettes 1 gousse d'ail (confit) 2 càs de vinaigre...
Tartare de Saumon Sauvage (pour 4 personnes) Ingrédients : 500 gr env. de filet de saumon sauvage 1 petite tomate 1 mangue 1 demi fenouil 1 demi concombre 1 gousse d'ail 1 citron vert ou lime Quelques feuilles de basilic Pour l'assaisonnement : 1 pointe...
Amandes de Mer Farcies et Gratinées (pour 5 personnes) Ingrédients : 1 vingtaine d'amandes de mer 1 tomate 2 tomates séchées à l'huile 1 quart de poivron rouge 1 bouquet de persil 1 échalote 3 gousses d'ail 1 trait de jus de citron 50 gr de beurre pommade...
Feuilletés Jambon Moutarde à l'Ancienne (pour 25 feuilletés environ) Ingrédients : 1 abaisse de pâte feuilletée rectangulaire (41x26cm) 8 tranches de jambon cuit (ou cru selon vos envies) 2-3 càs de Moutarde à l'Ancienne 1 œuf 2 càs env. de graine de...
Tofu, Courgettes Et Nouilles Mie Au Curry Thaï (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients : 500 gr de tofu nature 500 gr de nouilles mie (mie noodles) 1 courgette 1 piment pas trop fort (facultatif) 1 petit oignon 2 càs de curry rouge thaï (du commerce ou maison...
Cordon Bleu au Poivron Rôti (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 blancs de poulet 2 tranches de jambon cuit 1 poivron rouge rôti (en bocal) 1 morceau de cheddar 1 bonne tasse de panure ou de chapelure 1 bouquet de basilic et de persil 1 goutte de Tabasco...
Salade de Courgettes au Poulet Fruits Secs & Graines (pour 2 personnes) Ingrédients : 1 blanc de poulet grillé (ici au barbecue) ou un reste de poulet rôti 2 courgettes (1 verte & 1 jaune) 2 càs de raisins secs 1 ou 2 càs d'un mélange de graines (courges...
Magret de Canard Courgettes & Pommes de Terre À la Plancha (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 magrets de canard (400 gr env. chacun) 2 pommes de terre 1 courgette Quelques branches de thym 3 branches de romarin 1 càc de miel 1 pincée de Pimentón de la...
Pizza au Saucisson Vaudois et à la Tomme Vaudoise La Pizza Du Coin (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 abaisses de pâte à pizza (maison ou du commerce) 1 saucisson vaudois (ou saucisse de Morteau) 2 tommes vaudoises (ou tomme du Mont d'Or Jura Haut-Doubs)...
Souris d'Agneau Au Miel Et Au Vin Blanc (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 souris d'agneau 4 échalotes 1 tête d'ail 20 olives 2 feuilles de laurier 1 bouquet de thym 1 piment (frais ou sec) 1 càs de pimenton fumé (ou de paprika) 1 càc de coriandre en...
Cou De Porc Et Gratin Dauphinois (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients : 800 gr env. de cou de porc fumé (échine) 1 marmite de bouillon de volaille 2 càs de moutarde à l'ancienne en grain 1 dl de vin blanc 2 dl d'eau Quelques brins de persil Sel & poivre...
Galette des Rois Frangipane à la Noix de Coco (pour 6 personnes) Ingrédients : 2 abaisses de pâte feuilletée Sucre glace Poudre de cacao 1 jaune d'œuf pour la dorure 1 haricot blanc en guise de fève Pour la frangipane 5 jaunes d'œuf (selon tailles) 160...
Magret de Canard & Raisins Noirs A l'Armagnac Pommes de Terre à la Landaise (pour 5 à 6 personnes) Ingrédients : 4 magrets de canard 2 grappes de raisins noirs 1 càs de miel 1 dl de jus d'orange 1 dl d'eau 1 dl d'armagnac 1 bouquet d'estragon Sel et poivre...
Tarte Pâtissière Brûlée (pour 6 personnes) Ingrédients : 1 abaisse de pâte feuilletée ronde 1 jaune d’œuf 100 gr de lait 100 gr de sucre 1 càs de maïzena 1 sachet de sucre vanillé ou un bâton de vanille 4 càs de sucre cassonade 1 crème chantilly Préparation...
Vacherin Mont d'Or au Four (pour 5-6 personnes) Ingrédients : 2 Vacherins Mont d'Or (de 700-800 gr chacun) 2 dl de vin blanc sec Quelques brins de romarin (facultatif) 2 gousses d'ail (facultatif) Poivre du moulin Pour les accompagnements : 800 gr de...
Brochettes de Bœuf au Curry Vert Salade de Tomates et Poivrons (pour 6 personnes) Ingrédients : 1 kg de viande hachée (mixte de porc & bœuf) 2 càs de pâte de curry vert 2 œufs 1 càs soupe de sauce soja 1 càs de nam pla 1 càc de miel 1 càs de graines de...
Dorade au Curry Rouge & à l'Ananas Au Four (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 dorades (poids selon votre appétit ou votre marché) 1 petite boîte d'ananas en morceaux (et son jus) 1 poivron rouge 1 oignon 2 càs de curry rouge 2,5 dl de lait de coco 1 bouquet...
Spaghetti aux Trompettes de la Mort et aux Lardons (pour 4 personnes) Ingrédients : 400-500 gr de spaghetti plats 150 gr de lardons fumés 80 gr de Trompettes de la Mort séchées 80 gr de champignons de Paris 1 dl de vin blanc 2,5 dl de crème entière (ici...
Ravioli Chasseurs Sauce Au Pinot Noir (pour 40 ravioli 7cm x 7cm environ) Ingrédients : 750 gr de pâte à ravioli 500 gr de viande de chevreuil et de cerf 160 gr de chair à saucisse 120 gr de champignons bruns 6 tranches de lard ou bacon 1 courgette 1...
Cuisses de Poulet Epicées & aux Petits Pois (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 belles cuisses entières de poulet 500 gr de petits pois (ici congelés) 1 bouquet de coriandre 1 branche de romarin 2 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 oignon 1 càs de piment doux...
Découvrez une recette simple et savoureuse de poulet au curry rouge et asperges vertes, parfaite pour un repas rapide et épicé. Poulet Au Curry Rouge Et Asperges Vertes Poulet Au Curry Rouge Et Asperges Vertes (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 blancs...
Gratin De Chou-Fleur Au Curry Et Aux Lardons (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 chou-fleur 100 gr de lardons 1 morceau de Gruyère (120 gr env.) ou du Gruyère déjà râpé 1 gousse d'ail 1/2 càc de curry 1 goutte d'huile d'olive Sel et poivre Pour la béchamel...
Chutney Mangue & Piments Verts (pour 1 pot de 1Lt) Ingrédients : 1 mangue 2 ou 3 gros piments verts (ici force moyenne-grande taille) 1 morceau de gingembre 1 oignon 2 gousses d'ail confites Quelques brins de coriandre fraîche 1 càc de coriandre en poudre...
Crevettes Tandoori À La Plancha - Crème De Coco (pour 4 personnes) Ingrédients : 500 gr de crevettes grises (tailles moyennes) ou plus selon votre appétit 250 ml de lait de coco Un morceau de gingembre frais Quelques brins de coriandre, de menthe, de...
Cabillaud Et Petits Légumes Gratinés (pour 6 personnes) Ingrédients: 800 gr de dos de cabillaud (ici décongelé) 1/2 poivron rouge 1 courgette 1 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de romarin 1 marmite de bouillon de volaille (ou cube) 2 dl de vin blanc...