Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
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Pastilla d'Agneau En Petite Cocotte (pour 5 personnes) Ingrédients: 500 gr de viande d'agneau, collier ou épaule 12 petites patates cuites à la vapeur 4 tomates pelées (en boîte) 1 poivron rouge 1 oignon 3 gousses d'ail 1 bouquet de romarin et de persil...
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Rôti de Porc en Basse Température (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients : 800 gr de viande de porc (dans le filet, dans l'épaule, ou dans l'échine-le cou mais plus gras) ficelé Huile d'olive Sel et poivre 1 thermomètre à viande (facultatif mais conseillé)...
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Carbonade à la Flamande (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients: 2 kg de ragoût de boeuf (paleron, gîte, macreuse, jumeau) 4 os à moelle (facultatif) 150 gr de lard 7,5 dl de bière brune (blonde ou ambrée) 4 oignons 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 4...
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Feuilletés de Poireaux au Saucisson (pour 10 feuilletés) Ingrédients: 1 saucisson vaudois (ou Morteau, Montbéliard) 3 poireaux 2 gousses d'ail 800 gr env. de pâte feuilletée abaissée 1 càs de Moutarde à l'Ancienne 1 dl de crème liquide 1 œuf Beurre Sel...
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Boulettes de Viande au Curry Rouge Riz Thaï Aux Poireaux (pour 4 personnes) Ingrédients: 800 gr de viande hachée mixte (porc/bœuf) 200 gr pâte de curry rouge 1 poivron rouge 2 gousses d'ail 1 oignon 1/2 bâton de citronnelle 1 piment oiseaux 1 bouquet...
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Salade au Bleu et aux Noix (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 salade Iceberg 6 tranches de bacon 6 radis 80 gr de Roquefort 1 poignée de cerneaux de noix 1 pincée de piment d'Espelette Vinaigre de Xérès Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Commencer...
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Porc & Petits Pois au Curry Rouge Riz Thaï Parfumé Sauté (pour 2 personnes) Ingrédients: Pour le porc : 300 gr de viande de porc (échine, épaule) 2-3 càs de pâte de curry rouge (selon vos goûts) 1 oignon 1 ou 2 poignées de petits pois (congelés) 1 dl...
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Beignets de Crevettes aux Chips Noix de St. Jacques Crème de Papaye et Balsamique (pour 5 personnes) Ingrédients: 15 noix de St. Jacques 15 crevettes 1 papaye 1 bouquet d'aneth Huile d'olive Huile pour friture Fleur de sel et poivre 2 paquets de chips...
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