Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Pain Mi-Blanc (pour 1 kilo environ de pain) Ingrédients: 500 gr de farine blanche 500 gr de farine bis 20 gr de levure chimique 15 gr de sel 3 dl d'eau environ 1 càs d'huile d'olive (facultatif) Préparation à la main: Commencer par délayer la levure dans...
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Sauce au Safran Ingrédients: 1 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de romarin 1 cube de bouillon de poule 1 dl de vin blanc 1 dl de crème liquide 1 dl d'eau 1 pincée de piment d'Espelette 1 càs de beurre 1 bonne pincée de safran en poudre Huile d'olive...
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Blanc de Seiche Grillé à la Plancha (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 gros tronçons de blancs de seiche (environ 120 gr. par pers.) 2 gousses d'ail 2 càs d'huile de noisette 1 bouquet de persil frais 1 demi citron Sel et poivre Préparation : Commencer...
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Pavé de Saumon à la Sauce Verte Sur Lit de Pommes de Terre (pour 5 personnes) Ingrédients: 5 pavés de saumon 5 pommes de terre 2 petits oignons 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 1 càs de beurre pommade...
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Velouté aux Asperges, Poireaux et Pommes de Terre (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 botte d'asperges blanches ou vertes 3 pommes de terre 1 oignon 1 blanc de poireau 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin Quelques brins de ciboulette...
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Verrine à la Betterave et Fromage Frais (pour 5 verrines) Ingrédients: 1 fromage blanc frais (Petit Billy ou Brousse) 250 gr de betterave 3 cuillères à soupe de crème fraîche 100 gr de pistaches Tabasco Sel et poivre Préparation: Dans un bol, mélanger...
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Sauce aux Morilles Ingrédients: 20 gr env. de morilles séchées ou env. 160 gr de morilles fraîches (plus ou moins selon votre appétit) 1 échalote 2 gousses d'ail 1 càs de beurre 2 dl de vin blanc 2 càs de crème épaisse (ou 1 dl env. liquide) Quelques...
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Risotto Aux Pointes d'Asperges Et Champignons (pour 5 personnes) Ingrédients: 400 gr de riz pour risotto (Arborio ou Carnaroli) 12 asperges vertes 250 gr de champignons ou séchés (ici un mélange de champignons forestiers séchés) 80 gr de beurre 1 cube...
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