Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Gratin De Côtes De Bettes (pour 6 personnes) Ingrédients : 1 botte de côtes de bettes 2 gousses d'ail 1 dl de crème liquide 50 gr de Gruyère râpé 1 cube de bouillon de poule ou de légumes Sel et Poivre 1 Sauce Béchamel Préparation : Commencer par bien...
Steack De Dinde Haché Et Épicé Sauce Blanche Au Yaourt (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 escalopes de dinde Quelques brins de persil 3 gousses d'ail 3 càs de chapelure 1 oeuf 1 càs de raz el hanout 1 pincée de curcuma 1 pincée de coriandre Tabasco Huile...
Rouleaux de Merguez au Basilic (pour 4 à 6 personnes) Ingrédients : 4 merguez 12 bandes de feuille de brick (largeur 6 cm, longueur 25 cm) 12 feuilles de basilic 1 blanc d'œuf 2 gouttes d'huile d'olive (ou autres) Préparation : Commencer par couper les...
Émincé De Boeuf À La Mexicaine (pour 4 personnes) Ingrédients : 800 gr de bœuf (bœuf à fondue, rumsteck, etc...) 3 poivrons (tricolores : rouge, jaune, orange ou vert) 250 gr de tomates pelées et concassées dans leur jus 1 càs de concentré de tomate 1...
Filet Mignon au Chorizo & Basilic (pour 4 personnes) Ingrédients : 450 gr env. de filet mignon (porc ou veau) 1 chorizo de 250 gr 1 bouquet de basilic Huile d'olive Poivre Préparation : Commencer par débarrasser le filet mignon de son gras et de sa fine...
Fine Tatin d'Ananas au Gingembre (pour 6 personnes) Ingrédients : 1 abaisse de pâte feuilletée ronde (280 gr) 1 boîte d'ananas en sirop (480 gr soit env. 6 à 8 tranches) 1 càc de gingembre en poudre 3 càs de sucre roux 20 gr de beurre Préparation : Préchauffer...
Salade de Poulet au Wasabi (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 blanc de poulet 1 salade frisée 1/4 de poivron rouge 1 bouquet de ciboulette 1 càc de graines de sésame dorées 1 pincée de 5 épices (ou 5 parfums) 2 càs de sauce soja 1 càs de mirin 1 càc de...
Crème de Courgette (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 courgettes 1 échalote 1 gousse d'ail 1 bouillon marmite de poule 1 dl de vin blanc Eau (quantité à hauteur) 3 petites portions de "Vache qui rit" 2,5 dl de crème liquide Quelques brins d'Aneth 1 pincée...
Crème d'Asperges Vertes au Fromage Frais (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 botte d'asperges vertes 1 Petit Fromage Frais à l'Ail et au Piment 100 gr env. (ou autre fromage frais de votre choix) 4 càs de crème fraîche épaisse 1 petit oignon 1 piment frais...
Feuilletés de Poireaux au Saucisson (pour 10 feuilletés) Ingrédients: 1 saucisson vaudois (ou Morteau, Montbéliard) 3 poireaux 2 gousses d'ail 800 gr env. de pâte feuilletée abaissée 1 càs de Moutarde à l'Ancienne 1 dl de crème liquide 1 œuf Beurre Sel...
Carpaccio de Saint Jacques Aux Tomates Séchées et Au Basilic (pour 2 personnes) Ingrédients: 3 ou 4 noix de St. Jacques (suivant leur taille ici moyenne) 1 bouquet de basilic 3 tomates séchées (conservées dans l'huile) 3 petites gousses d'ail confites...
Pizza Asperges Thon Chorizo & Chèvre (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 abaisses de pâte à pizza 1 botte d'asperges vertes 1 bûche de chèvre 8 fines tranches de chorizo 1 boîte de thon à l'huile 1 sauce tomate (passata) 1 mozzarella 1 petit oignon 1 branche...
Crème de Caramel au Beurre Salé à la Fleur de Sel (pour 2 pots de 140 ml) Ingrédients : 110 gr de sucre roux 70 gr de sucre glace 18 gr d'eau (2 càs) 210 gr de crème allégée 80 gr de beurre (doux) 3 gr de fleurs de sel Préparation : Commencer par mettre...
Crevettes Thaï à la Mangue (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 kg de crevettes entières crues 1 mangue 1 poivron rouge 1 piment 1 bouquet de coriandre 1 branche de lemon grass (branche de citronelle) 1 càs de curry rouge thaï 1 lime Huile de tournesol simple...
Beignets à la Courge Bon Appétit! Ana NEWSLETTER Inscription à la newsletter Beignets de Chou-Fleur (pour 4 personnes ou 20 beignets environ) Ingrédients : 1 chou-fleur d'environ 1 kg 2 gousses d'ail 1 branche de thym et de persil Tabasco (facultatif)...
Tarte Aux Pruneaux (pour 6 personnes) Ingrédients : 1 abaisse ronde de pâte feuilletée 1 kg env. de pruneaux 1 dl de jus d'orange 4 càs de sucre cristallisé 1 càs d'amandes effilées Préparation : Commencer par préchauffer le four à 180°. Etaler l'abaisse...
Burrata sur Salade de Tomates (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 belles tomates (selon taille et appétit) 3 petites boules de burrata (3 x 50 gr) 1 bouquet de basilic 1 poignée de noix de cajou 1 crème ou réduction de balsamique 1 huile d'olive 1 fleur...
C heesecake en Duo Choco-Caramel (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients : 600 gr de fromage blanc 2 Petit Suisse ( de Gervais) 25 cl de crème fraîche 150 gr de sucre cristallisé 1 càs de sucre glace 2 œufs Pour le fond du gâteau : 250 à 300 gr de biscuits...
Poêlée de Cocos Plats & Fenouil (pour 2 personnes) Ingrédients : 200 gr env. de haricots cocos plats 1 oignon rouge 1 fenouil 1 branche de thym 1 gousse d'ail 1 càs de graines de sésame 1 pincée de gingembre en poudre 1 morceau de talon de jambon cru...
Tajine d'Agneau Aux Pois Chiches Pommes de Terre & Raisins (pour 4 personnes) Ingrédients: 800 gr de gigot d'agneau 1 poignée de raisins secs 10 petites patates 250 gr de pois chiche cuits (en boîte) 1 càs de concentré de tomate 1 cube de bouillon de...
Cassolette De Poulet Au Curry Thaï (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 blancs de poulet 400 gr env. de pois mange-tout 1/2 poivron rouge 1 bouquet de coriandre 4 càs de pâte curry rouge thaï 2 dl de crème ou lait de coco 3 dl d'eau Huile de pépin de raisin...
Poulpe À La Plancha Ail Persil Basilic Huile D'Olive (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 poulpe (d'env. 1,5 kg) 1 bouquet de persil 3-4 gousses d'ail (selon vos goûts) 1 bouquet de basilic Quelques gouttes de Tabasco (selon vos goûts) 2 citrons Huile d'olive...
Blanco y Negro- Café Glacé à la Chantilly (pour 1 litre de granité) Ingrédients: 1 litre de café (plutôt serré) Sucre cristallisé (selon vos goûts ou facultatif) 1 bonbonne de crème chantilly 1 bac en plastique Préparation: Commencer par ajouter le sucre...
Salade de Poulpe (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 tentacules de poulpe cuites (de taille moyenne) 2 gousses d'ail 1 demi oignon 1 demi poivron rouge Quelques brins de ciboulette 4 olives noires 2 pétales de tomate séchée (dans l'huile) 1 piment oiseau...
Tarte Framboises & Myrtilles Crème de Mascarpone (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 abaisse de pâte feuilletée (20 cm de diamètre) 125 gr de framboises 125 gr de myrtilles 125 gr de mascarpone 1 dl de crème liquide (allégée) 2 càs de sucre 1 sachet de...