750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

L'Eau à la Bouche

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Coquilles Saint Jacques Gratinées

Coquilles Saint Jacques Gratinées

Coquilles Saint Jacques Gratinées (pour 8 coquilles ou 1 plat à gratiner) Ingrédients : 600 gr env. de noix de St. Jacques (taille moyenne) 500 gr de crevettes (crues) 1 poireau 1/2 poivron rouge 1 gousse d'ail 40 gr de beurre 1 càs de maïzena 1 càs de...

Lire la suite

Carré de Porc au Romarin & aux Bolets en Cocotte

Carré de Porc au Romarin & aux Bolets en Cocotte

Carré De Porc Au Romarin & Aux Bolets En Cocotte (pour 5 personnes) Ingrédients : 1 carré de porc de 1,4 kg (ici avec 5 côtes, une par personne) 70 gr env. de bolets ou cèpes séchés (ou environ 350 gr de bolets ou cèpes frais ou en bocaux selon saison)...

Lire la suite

Duo Terre/Mer Tartares De Boeuf Et De Saumon

Duo Terre/Mer Tartares De Boeuf Et De Saumon

Duo Terre/Mer Tartares De Bœuf Et De Saumon (pour 4 personnes) Ingrédients : Pour le tartare de bœuf : 800 gr de viande de bœuf (rumsteck) 1 jaune d'œuf 1 ou 2 cornichons 1 càs de Ketchup 1 càs de câpres 1 càs de moutarde 1 càs cognac 1 càs de sauce Worcestershire...

Lire la suite

Brioche à l'Orange

Brioche à l'Orange

Brioche à l'Orange (pour 6 personnes) Ingrédients : 500 gr de farine 1,5 dl de lait 1 orange 20 gr de levure fraiche ou sèche de boulanger 2 œufs 40 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (bourbon) 60 gr de beurre doux (pommade) 1 bonne pincée...

Lire la suite

Bouchées de Truite Fumée au Chutney de Mangue & Piments Verts

Bouchées de Truite Fumée au Chutney de Mangue & Piments Verts

Bouchées de Truite Fumée Chutney de Mangue & Piments Verts (pour 4 personnes) Ingrédients : 24 mini-coques pour vol-au-vent 4 suprêmes de filets de truite fumés (200 gr) 1 chutney à la mangue & piments verts Quelques brins d'aneth Préparation : Commencer...

Lire la suite

Chutney Mangue & Piments Verts

Chutney Mangue & Piments Verts

Chutney Mangue & Piments Verts (pour 1 pot de 1Lt) Ingrédients : 1 mangue 2 ou 3 gros piments verts (ici force moyenne-grande taille) 1 morceau de gingembre 1 oignon 2 gousses d'ail confites Quelques brins de coriandre fraîche 1 càc de coriandre en poudre...

Lire la suite

Jambon Rôti à l'Os Sauce Madère & Gratin de Pommes de Terre

Jambon Rôti à l'Os Sauce Madère & Gratin de Pommes de Terre

Jambon Rôti à l'Os Sauce Madère & Gratin de Pommes de Terre (pour 6 personnes) Ingrédients : 6 grosses tranches épaisses (5 mm min.) de jambon rôti à l'os & aux herbes 6 branches de romarin Pour la sauce Madère : 2 dl de Madère 1 échalote 1 branche de...

Lire la suite

Crème Brûlée de Mandarines au Grand Marnier

Crème Brûlée de Mandarines au Grand Marnier

Crème Brûlée de Mandarines au Grand Marnier (pour 5 personnes) Ingrédients : 3 œufs 500 gr env. de mandarines en sirop 250 gr de mascarpone 1 gousse de vanille 5 càs de sucre cassonade 2 càs de Grand Marnier 1 chalumeau de cuisine Préparation : Commencer...

Lire la suite