Côtes de Porc aux Chanterelles (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 côtes de porc 500 gr env. de chanterelles 1 échalote Quelques branches de romarin Quelques branches de sauge Quelques branches de thym 2 dl de jus de viande 2 dl de crème entière liquide...

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Poêlée de Chanterelles (pour 2 personnes) Ingrédients: 400 gr de chanterelles (ici tubulaires) 1 gousse d'ail Quelques brins de persil 1 belle noix de beurre Sel & poivre Préparation: Commencer par nettoyer les chanterelles en les grattant un peu, couper...

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Le Cassoulet (pour 8 personnes) Ingrédients: 650 gr env. de haricots blancs 4 saucisses de Toulouse 4 cuisses de canard confites 3 jarrets de porc 3 tranches fines de lard ou de couenne 500 gr env. de viande porc (échine et filet mignon) 1 bouquet garni...

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Vol au Vent au Saumon Courgette, Poireau & Raisins Secs Au Curcuma (pour 4 personnes) Ingrédients: 500 à 600 gr de saumon frais 1 poireau 1 courgette 1 gousse d'ail 4 coques feuilletées de vol-au-vent 1 bonne càs de raisins secs 1 piment 1 marmite de...

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