Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
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Keftas Pois Chiches Et Légumes (pour 8 personnes) Ingrédients : 1,5 kg de viande de bœuf hachée 2 oignons 1 carotte 4 gousses d'ail 1/2 poivron rouge (ou plus selon taille) 1/2 poivron vert (ou plus selon taille) 400 gr env. de pois chiche cuits (bocal)...
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Osso Buco À La Milanaise (pour 6 personnes) Ingrédients : 6 tranches de jarret de veau 3 carottes 2 tomates 2 gousses d'ail 1 poignée de petits oignons grelots 60 gr environ de champignons de Paris 1 boîte de tomates pelées 1 orange 1 citron 1 càs de...
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Veau Braisé Au Jurançon Légumes & Châtaignes (pour 6 personnes) Ingrédients : 1,5 kg de rôti de veau (dans l'épaule) 200 gr de châtaignes cuites 2 poireaux 3 carottes 4 dl de Jurançon (ou autres vins plutôt doux, moelleux) 4 dl d'eau 1 oignon 1 tête d'ail...
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Une Potée avec Jésus (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 Jésus de Morteau (600 gr env. ou plus selon appétit) ou un Boutefas 1 bon morceau de lard fumé (facultatif) 1 chou 1 marmite de bouillon de volaille (ou cube) 6 à 8 (selon taille) grosses pommes...
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Soupe Campagnarde Oignons Lard & Patates (pour 5 personnes) Ingrédients : 300 gr de lard fumé ou salé 3 patates 2 oignons 1 bouquet de thym frais 100 gr de Gruyère 1 càs de farine 1,5 litre d'eau environ 1 baguette de pain Huile d'olive Sel et poivre...
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Filets Mignons aux Champignons à la Crème (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 kg de filets mignons ici de porc (ou de veau) 500 gr de champignons de Paris 3 dl de crème liquide 2 dl de vin blanc 1 noix de beurre Quelques brins de persil Huile de pépin de...
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Toast Chaud Saumon & Champignons à la Crème (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 morceau de saumon frais (ici env. 370 gr) 200 gr env. de champignons de Paris 2 morceaux de grosse baguette 2 poignées de Gruyère râpé 1 dl de vin blanc 1 dl d'eau 1 dl de...
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Ragoût de Boeuf (pour 6 personnes) Ingrédients : 1,5 kg de ragoût de bœuf 100 gr de lardons 1 ou 2 os à moelle 1 bouquet de thym, de sauge, de romarin, de persil 2 feuilles de laurier 1 tête d'ail 2 oignons 2 carottes 150 gr de petits pois (congelés)...
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