Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
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Filets de Carrelet Sauce à la Crème et au Poivre Rose (pour 5 personnes) Ingrédients: 1kg de petits filets de carrelet 1 tasse de farine Beurre Huile Sel & poivre Pour la sauce: 1 dl de crème 1 dl de vin blanc 1 rasade de vermouth blanc 1 jus de citron...
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Croustade au Bleu et aux Raisins Noirs (pour 4 personnes) Ingrédients: 250 gr de bleu (ici de Causses, mais aussi Roquefort, Fourme d'Ambert, Stilton, Gorgonzola, etc...) 4 tranches de pains de campagne (ou autres) 1 petite grappe de raisins noirs (bien...
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Foie Gras de Canard au Micro-Ondes (pour une terrine de 16x12cm 0,6 lt ) Ingrédients: 2 beaux lobes de foie gras de canard 2 càc de cinq parfums ou de quatre épices Fleur de sel Préparation: Commencer par filmer le fond de votre terrine. Dénerver les...
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Tournedos Rossini (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 tournedos 4 escalopes de foie gras 10 tranches de pain de mie Sel et Poivre 1 rincée armagnac ou cognac (facultatif) Fleur de sel Pour la sauce: 80 gr de champignons déshydratés (ici bolets) 1 noix de...
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Saucisson au Brie Pistaches et Oignons Confits (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 saucisson Vaudois ou 1 saucisse de Morteau 5 oignons grelots 1 poignée de pistaches 1 càc de sucre 1 noix de beurre 1 filet de vinaigre balsamique 1 branche de romarin 1...
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Noix de St.Jacques sur Lit de Cèpes Parfumées à l'Huile d'Argan (pour 2 personnes) Ingrédients: 6 noix de St.Jacques 80 à 100 gr de cèpes 1 ou 2 branches de thym 20 gr de beurre 2 traits d'huile d'Argan Poivre du moulin (mélanges 5 baies) Fleur de sel...
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Endives Braisées (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 endives 1 bouquet de persil 1 gousse d'ail 1/2 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à café de sambal oelek (purée de piment) facultatif 1 noix de beurre 1 dl de vin blanc sec 1 dl d'eau Huile d'olive...
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