Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
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Duo de Porc Caramélisé & Aligot (pour 4 personnes) Ingrédients: Pour le duo de porc : 800 gr de viande de porc (ragoût, échine) 400 gr de lard cru 1 càs de miel 1 càs de crème de balsamique 1 càs de sweet chili sauce (Thaï Kitchen) Huile de pépin de raisin...
Lire la suiteSteak Haché Bœuf/Légumes & Beurre aux Herbes sur Röstis (pour 4 personnes) Ingrédients: 500 gr de viande hachée de bœuf 1 œuf 1 courgette 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de thym Sel et Poivre Huile d'olive 1 Beurre aux Herbes 1 Röstis Maison...
Lire la suiteBouchées de Crevettes et de Crabe (pour environ une vingtaine de bouchées) Ingrédients: 300 gr de crevettes cuites 1 boîte de chair de crabe (100gr) 1 rouleau de pâte à nouilles 1 morceau de gingembre 2 piments ou 1 càc de purée de piment Quelques brins...
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Salade de Courge & Pousses d'Epinard (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 morceau de courge (butternut) 2 poignées de jeunes pousses d'épinard 1 poignée de graines de courge 1 càs de vinaigre balsamique blanc 3 càs d'huile d'olive Sel et poivre Préparation:...
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Soupe de Poisson (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients : 1 kg environ de queues de lotte 1 kg de moules 500 gr de crevettes crues 2 poireaux 2 carottes 3 pommes de terre 1 pincée de safran 1 poignée de noisettes Huile d'olive Sel et poivre Pour le fumet...
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Comment Sécher des Herbes Fraîches Pourquoi, me direz-vous, sécher des herbes fraîches si on peut les consommer autrement? On aime, bien sûr, les consommer fraîches en la belle saison, je ne saurais m'en passer. Puis le froid arrivant, voyant qu'il m'en...
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Pesto Rosso (pour un bocal ou pot d'environ 200 gr) Ingrédients: 1 tomate 10 pétales de tomates séchées et à l’huile 3 gousses d'ail 1 bouquet de basilic 1 grosse poignée de pignons de pins 1 càc de concentré de tomate Tabasco Huile d'olive Sel et poivrer...
Lire la suiteToasts de Chèvre et de Jambon de Parme (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 bûche de fromage de chèvre 4 tranches de jambon de Parme 4 tranches de baguette coupées en biseau 4 càc de ketchup maison (ou autres) 4 1/2 càc de tapenade d'olives noires Quelques...
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