Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Filets De Maquereaux Marinés Filets De Maquereaux Marinés (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 maquereaux 1/2 poivron rouge 1 échalote 2 gousses d'ail 1 bouquet de ciboulette 1 noix de beurre Vinaigre balsamique blanc (ou autre) Huile d'olive Sel et poivre...
Omelette Au Thon Omelette Au Thon (pour 2 personnes) Ingrédients : 4 œufs 1 boîte de thon à l'huile (300gr env.) Quelques brins de persil 1 càc de sambal oelek (facultatif) 1 gousse d'ail Huile d'olive Sel et poivre Préparation : Commencer par casser...
Ravioli De Poulet Au Curry Vert Ravioli De Poulet Au Curry Vert (pour 4 personnes) Ingrédients : Pour la pâte à ravioli : 400 gr de farine 4 œufs 1 càs d'huile d'olive Pour à farce au poulet : 400 gr de blanc de poulet (2 blancs env.) 1 échalote 2 gousses...
Pain Aux Abricots Pain Aux Abricots (pour un pain de 500 gr environ) Ingrédients : 500 gr de farine 100 gr d'abricots séchés 10 gr de levure boulangère sèche (en sachet) 2 càs d'huile d'olive 1,5 dl de lait 1,5 dl d'eau 1 càc de sel 1 vaporisateur ou...
Salade de Fromage de Chèvre Tiède A ux Diverses Graines (pour 2 personnes) Ingrédients : 1 salade (feuilles de chêne) 4 petits fromages de chèvre frais 1 oignon nouveau 2 bonnes poignées de graines diverses (courge, sésame, tournesol) Quelques fruits...
Nouilles Au Porc Façon Thaï (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 kg de ragoût de porc (échine, filet, morceaux pas trop gras) 500 gr de nouilles de riz (nudles de Thaï Kitchen) 2 oeufs 1 ou 2 poivrons rouges (selon taille) 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bâton...
Ballotine De Lieu Aux Poireaux Ail Des Ours Et Sauce Au Safran Ballotine De Lieu Aux Poireaux Ail Des Ours Et Sauce Au Safran (pour 6 personnes) Ingrédients : 800 gr de filet de lieu 2 grands poireaux 1 bouquet d'ail des ours 1 bouquet de ciboulette...
Spaghetti Sauce Colombo (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 tranches de jambon cuit 1 tomate 1 échalote 2 ou 3 gousses d'ail 1/2 pomme 1/2 banane 1 petite poignée de noisettes 1 petite poignée de cacahuètes 3 dl de crème liquide Quelques brins de coriandre...
Brochettes de Crevettes Beurre et Fines Herbes (pour 5 personnes) Ingrédients: 20 crevettes crues 50 gr de beurre Quelques brins de ciboulette Quelques brins de basilic Quelques brins de romarin 2 gousses d'ail 1 pincée de paprika 1 piment 1 citron Sel...
Baguettes pour enfants On trouve des baguettes pour enfants aujourd'hui dans certains shops sur le net ou même ailleurs. Mais on peut aussi en fabriquer très rapidement soi-même, même si peut-être moins attrayantes. A fin de faciliter un peu la tâche...
Fond de Viande Ingrédients: Quelques parures de viande (ici ragoût de bœuf et lard) 1 carotte 1 demi oignon 1 échalote 2 gousses d'ail 1 bouquet garni: thym, sauge, romarin 2 feuilles de laurier Vinaigre balsamique 2dl de vin blanc ou rouge Eau Vinaigre...
Apportez une touche d’élégance à vos buffets avec ces blinis légers et moelleux, parfaits pour toutes vos inspirations gourmandes. Blinis Aux Oeufs Et Aux Asperges Blinis Aux Oeufs Et Aux Asperges (pour 6 blinis) Ingrédients : 6 blinis 2 oeufs 6 petites...
Tomates Grillées au Barbecue Vinaigrette aux Herbes (pour 2 ou 4 personnes) Ingrédients: 2 tomates 1 gousse d'ail Quelques fleurs de thym Quelques feuilles de basilic Vinaigre balsamique Huile d'olive Sel et poivre 1 lèchefrites Préparation: Commencer...
Apportez une touche d’élégance à vos buffets avec ces blinis légers et moelleux, parfaits pour toutes vos inspirations gourmandes. Blinis Au Saumon Fumé Blinis Au Saumon Fumé (pour 6 blinis) Ingrédients : 6 blinis 3 tranches de saumon fumé 6 lamelles...
Friture de Calamars (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 kg d'anneaux de calamars 1 bonne tasse de farine Huile pour friture Sel Préparation: Commencer par bien rincer les anneaux de calamars, bien les égoutter. Mettre dans une friteuse ou casserole l'huile...
Les Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France Volume 2 MOF Un ouvrage vraiment superbe à ne pas manquer de découvrir pour tous les passionnés de bonnes tables et de grande cuisine. Après le succès obtenu par un premier volume primé en France...
Gratin Dauphinois à la Noix de Jambon (pour 5 personnes) Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre 900 gr de noix de jambon (précuite) 1 lt de lait 2 oignons 2 gousses d'ail 100 gr de beurre Muscade Herbes de Provence (facultatif) Sel et poivre Préparation:...
Croque en Bouche de Pain Perdu à l'Ananas et Sirop d'Erable (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 baguette de pain rassis 1 boîte d'ananas tranchés (ou tranches d'ananas frais) 4 dl env. de lait 2 œufs 1 pincée de cannelle 1 bâton de vanille ou un sachet...
Cassolette De Chanterelles Et Olives Noires Cassolette De Chanterelles Et Olives Noires (pour 2 personnes) Ingrédients : 400 gr environ de chanterelles (ou girolles) 10 olives noires à la grecque 1 branche de romarin 1 branche de thym Persil plat 1 dl...
Thon À L'Unilatérale Et St. Jacques Lardées (pour 6 personnes) Ingrédients : 6 petits pavés de thon ( Albacore ) 18 petites St. Jacques 18 tranches fines de lard à griller 1 morceau de parmesan frais 1 poignée de noisettes 1 zeste de citron 2 branches...
Beignets De Chou-Fleur Beignets De Chou-Fleur (pour 4 personnes ou 20 beignets environ) Ingrédients : 1 chou-fleur d'environ 1 kg 2 gousses d'ail 1 branche de thym et de persil Tabasco (facultatif) 200 gr de farine 25 gr de levure chimique 25 cl de lait...
Omelette De Patates Au Thon Omelette de Patates au Thon (pour 2 personnes) Ingrédients : 4 œufs 1 grosse patate ou 2 petites 1 boîte de thon 80 gr 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 2 brins de persil Huile d'olive Huile pour friture Tabasco Sel et poivre Préparation...
Osso Buco À La Milanaise (pour 6 personnes) Ingrédients : 6 tranches de jarret de veau 3 carottes 2 tomates 2 gousses d'ail 1 poignée de petits oignons grelots 60 gr environ de champignons de Paris 1 boîte de tomates pelées 1 orange 1 citron 1 càs de...
Apportez une touche d’élégance à vos buffets avec ces blinis légers et moelleux, parfaits pour toutes vos inspirations gourmandes. Blinis Aux Crevettes Et Ciboulette Blinis Aux Crevettes Et Ciboulette (pour 6 blinis) Ingrédients : 6 blinis 24 petites...
Paella au Porc Chorizo et Cœurs d'Artichauts (pour 8 personnes) Ingrédients: 800 gr de viande de porc (dans le filet ou l'échine) 500 gr de riz 120 gr de chorizo 1 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 boîte de cœurs d'artichauts 1 oignon 4 gousses d'ail...
