Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Blancs de Poulet Crème au Pesto (pour 5 personnes) Ingrédients: 5 blancs de poulet 2 càs de Sauce Pesto MBC 1 càs de beurre 2 càs de crème liquide 1 verre de vin blanc Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Commencer par saisir les blancs de poulet...
Spaghetti aux Herbes, Ail et Citron (pour 4 personnes) Ingrédients: 400 gr de spaghetti 4 gousses d'ail confites 1 échalote 2 citrons jaunes Divers herbes fraîches (origan, basilique, thym, estragon, ciboulette) 1 marmite de bouillon de poule 1,5 dl d'eau...
Velouté de Potiron Crème de Figues Épicées (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 potiron d'environ 1,5 à 2 kg 3 pommes de terre 1 oignon 3 gousses d'ail 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet de persil 2 feuilles de laurier 1 càc de curry Parmesan frais...
La Pâte Sablée Ingrédients : 200 gr de farine 120 gr de beurre 50 gr de sucre glace (25 gr si vous utilisez du sucre vanillé) 25 gr de poudre d'amandes 1 gousse de vanille (ou 25 gr d'un sachet de sucre vanillé) 1 œuf Préparation : Commencer par préparer...
Ragoût de Poulet au Safran (pour 5 personnes) Ingrédients : 5 blancs de poulet 1 poireau 1 carotte ¼ de poivron rouge 3 gousses d'ail 1 piment 1 feuille de laurier 1 brin de sauge, de thym 1 pincée de safran en poudre 2 dl de vin blanc 2 dl d'eau 1 cube...
Tarte Flambée Au Cheddar Tarte Flambée Au Cheddar (pour 1 ou 2 personnes) Ingrédients : 1 abaisse fine de pâte à pain ou à pizza 150 gr env. de Cheddar 60 gr env. de Gruyère râpé 1 oignon 100 gr de lardons 1 ou 2 branches de thym 0,5 dl de crème Huile...
Keftas Pois Chiches Et Légumes (pour 8 personnes) Ingrédients : 1,5 kg de viande de bœuf hachée 2 oignons 1 carotte 4 gousses d'ail 1/2 poivron rouge (ou plus selon taille) 1/2 poivron vert (ou plus selon taille) 400 gr env. de pois chiche cuits (bocal)...
Glace aux Framboises Sans Sorbetière (pour 4 personnes) Ingrédients : 500 gr environ de framboises 25 cl de crème liquide (ici demi-crème ) 4 càs de sucre cristallisé (quantité selon vos goûts) 1 crème chantilly 1 mixer ou blender Préparation : Commencer...
Apportez une touche d’élégance à vos buffets avec ces blinis légers et moelleux, parfaits pour toutes vos inspirations gourmandes. Blinis Au Maquereau Blinis Au Maquereau (pour 6 blinis) Ingrédients : 4 càc de sauce mayonnaise 2 càc de yaourt 2 càc de...
Blanc de Poulet à Basse Température Et Chanterelles Au Vin Blanc Blanc de Poulet à Basse Température Et Chanterelles Au Vin Blanc (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 blancs de poulet (environ 180° chacun) 1 dl de vin blanc sec Huile d'olive Sel et poivre...
Cuisse De Canette Confite Sauce Au Sirop D'Erable Cuisse De Canette Confite Sauce au Sirop d'Erable Pommes de Terre Sarladaises (pour 6 personnes) Ingrédients : 6 cuisses de canette 6 aiguillettes de canard (facultatif) 1kg de pommes de terre 1 pot de...
Préparez un carré d’agneau tendre et épicé, grillé ou au four, parfait pour un dîner à deux. Une cuisson maîtrisée, un goût intense. Rack D'Agneau Grillé Aux Épices Rack D'Agneau Grillé Aux Épices (pour 2 personnes) Ingrédients : 1 ou 2 racks d'agneau...
Œufs En Cocotte Basilic Crème Et Parmesan Œufs En Cocotte Basilic Crème Et Parmesan (pour 1 personne) Ingrédients : 1 ou 2 œufs (selon taille) 1 bouquet de basilic 2 càs env. de crème 1 càc de parmesan râpé Sel et poivre Préparation : Commencer par préchauffer...
Fromage Sur Le Barbecue Edel De Cleron Fromage Sur Le Barbecue Edel De Cleron (pour 4 à 6 personnes) Ingrédients : 1 Edel de Cleron de 500 gr (ou autre comme camembert, vacherin en saison) Quelques branches de thym 1 càs de miel 1 gousse d'ail 1 càs de...
Œufs & Saumon en Cocotte (pour 2 personnes) Ingrédients : 4 œufs 2 tranches de saumon fumé ou de Suprême de Saumon en Gravlax (comme ici) 2 brins d'aneth 4 càs de crème liquide Sel & Poivre Préparation : Commencer par tapisser le fond et les côtés de...
Club Sandwich aux Crevettes (pour 2 personnes) Ingrédients: 250 gr de crevettes cuites décortiquées 6 tranches de pain mie 1 avocat 1 tomate 1 oeuf cuit dur 1 branche de menthe 2 gouttes de Tabasco 1 pincée de poudre d'ail 3 càs de mayonnaise Préparation:...
Cassolette de Crevettes et de Coquillages Aux Cœurs d'Artichauts (pour 6 personnes) Ingrédients: 500 gr de crevettes grises 500 gr de petites crevettes crues décortiquées 500 gr de coquillages (palourdes, vongoles ou coques) 2 petites échalotes 4 gousses...
Brochettes de Magret de Canard Sauce Orangée au Miel Infusée au Thé Noir (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 magrets de canard Poivre de Sichuan Fleur de sel Pour la Sauce Orangée au Miel Infusée au Thé Noir : 2 dl de jus d'orange 1 dl d'eau 2 càc de miel...
Des cornichons croquants et aromatisés, le délice du jardin à votre table. Cornichons En Bocal Cornichons En Bocal Ingrédients : Cornichons frais du jardin Vinaigre blanc (alimentaire) Romarin Ail Préparation : Commencer par une fois les cornichons ramassés,...
Calamars Grillés Tomates Séchées et Noisettes Vinaigrette à la Mangue (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 calamars entiers nettoyés (ici décongelés) 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre Pour le condiment : 4 tomates séchées (à l'huile d'olive) 1 demi...
Apportez une touche d’élégance à vos buffets avec ces blinis légers et moelleux, parfaits pour toutes vos inspirations gourmandes. Blinis Œufs De Lompe Et Œufs De Saumon Blinis Œufs De Lompe Et Œufs De Saumon (pour 6 blinis) Ingrédients : 6 blinis 6...
Frites De Courgettes Frites De Courgettes (pour 4 personnes) Ingrédients : 3 courgettes (tailles moyennes) 2 œufs 80 gr env. de panure ou de chapelure 80 gr env. de polenta 1 bonne pincée de persil haché 1 bonne pincée de piment d'Espelette Huile pour...
Riz Thaï Aux Poireaux (pour 4 personnes) Ingrédients : 300 gr env. de riz parfumé thaï 1 blanc de poireaux 2 gousses d'ail 1/2 bâton de citronnelle 1 piment oiseau 1 pointe de gingembre en poudre 2 càs de beurre Eau (un demi pouce au-dessus du niveau...
Bœuf Mariné Aux Oignons Sautés & Minis Choux (pour 2 personnes) Ingrédients: 400 gr de filet de boeuf 2 minis choux romanesco 2 mini choux-fleurs 1 petite salade frisée 2 oignons 1 càc de wasabi 2 dl de vin blanc sec Huile d'arachide (ou pour friture,...
Sauce au Thé Noir Ingrédients: 22 gr de thé noir Bai Lin Gong Fu chez ThéCalin 1 càs soupe de miel crémeux Quelques branches de thym 1 càs de baies de Sichuan 1 bâton de citronnelle 1 càc de sambal oelek (purée de piment) 3 dl de jus d'orange 2 oranges...
