Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Tournedos à la Pancetta et Pommes Rôties Flambé au Calvados (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 pavés de rumsteack 4 tranches de pancetta 1 pomme rouge 1 oignon saucier 1 brin de persil 1 dl de Gamaret 1 dl de Calvados 1/2 citron 1 noix de beurre Huile...
Vol-au-Vent Au Poulet Aux Cèpes Et Petits Pois (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 coques à vol-au-vent précuites 2 gros blancs de poulet (250 à 300 gr) 80 gr de cèpes séchés 200 gr de petits pois (congelés) 2 gousses d'ail 3 dl de bière 3 dl de crème...
Gratin De Chou-Fleur Moutardé Au Comté (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 chou-fleur 1 gousse d'ail 1 oignon Quelques brins de persil 1 morceau de Comté (120 gr env.) 1 càc de moutarde de Dijon 30 gr de beurre (env.) 3 bonnes càs de farine 1 pincée de...
Noix De St. Jacques Snackées Roquette À La Vinaigrette De Mangue (pour 2 personnes) Ingrédients : 10 noix de St. Jacques (taille moyenne) 2 bonnes poignées de feuilles de roquettes 1 bonne noix de beure 1 goutte d'huile (neutre, pépin de raisin) 2 càs...
Baudroie ou Lotte à la Plancha (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 filet de 450 gr de baudroie ou de lotte 6 petites pommes de terre 1 marmite de bouillon de volaille (ou un cube) Un peu de persil haché Un demi citron jaune Huile d'olive Fleurs de sel Sel...
Hamburger Aux Framboises Ou Aux Fraises (pour 16 hamburgers) Ingrédients: 2 abaisses de pâtes feuilletées 1 barquette de fraises 1 barquette de framboises 5 dl de crème fraîche entière 1 sachet de sucre vanillé Sucre glace 2 feuilles de papiers sulfurisés...
Bouchée De Tomme De Chèvre À La Gelée De Tomate Bouchée De Tomme De Chèvre À La Gelée De Tomate (pas de quantité, selon votre appétit) Ingrédients : 1 tomme de chèvre 1 gelée de tomate 1 pain de mie 1 huile d'0live Préparation : Commencer par découper...
Glace à la Mangue Sans Sorbetière - Sans Sucre - Avec Crème Allégée (pour 1 litre de glace) Ingrédients: 4 mangues 3,3 dl de demi crème (allégée) Sucre (facultatif) Bac en plastique avec couvercle hermétique (1 litre) 1 mixeur ou blender Préparation:...
Découvrez ce radeau d'asperges et de crevettes, simplement rafraîchissant et savoureux, parfait pour les journées chaudes, une entrée estivale sans trop d'efforts. Radeau D'Asperges Et De Crevettes En Mayonnaise Radeau D'Asperges Et De Crevettes En Mayonnaise...
Régalez-vous avec cette salade estivale pleine de surprises, parfaite pour une touche rafraîchissante à apporter à votre repas. Tomate-Concombre-Crevettes Tomate-Concombre-Crevettes (pour 5 personnes) Ingrédients : 500 gr de crevettes cuites décortiquées...
Rôti de Dinde Farci Aux Noisettes Miel et Cidre (pour 5 personnes) Ingrédients : 800 gr de poitrine de dinde entière 200 gr de chair à saucisse 80 gr de Gruyère râpé 1 bouquet d'aneth 1 bonne poignée de noisettes concassées 1 càs de vinaigre ou crème...
Feuilletés de Saucisse de Volaille À l'Ajvar (pour 16 feuilletés) Ingrédients : 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée (25x42) 4 saucisses de Vienne au poulet (400 gr env.) 4 càs d'Ajvar 1 jaune d'œuf 1 càs de graines de sésame 1 papier sulfurisé...
Bar À la Plancha Et Pommes De Terre Sautées (pour 5 personnes) Ingrédients : 5 bars ou loups de taille moyenne 3 citrons 1 bouquet de thym, de romarin et de sauge Huile d'olive Poivre du moulin Sel de mer (ou fleur de sel) Pour les pommes de terre sautées...
Des pois chiches croquants, subtilement salés à la fleur de sel : un snack irrésistible pour tous vos apéritifs. Pois Chiches Croustillants À La Fleur De Sel Pois Chiches Croustillants À La Fleur De Sel (pour un bol apéritif) Ingrédients : 1 boîte ou...
Œufs Cocotte au Jambon Chorizo & Chèvre (pour 2 personnes) Ingrédients : 4 ou 6 œufs (selon taille) ici petits œufs de poussine 1 tranche de jambon 2 tranches fines de chorizo 2 tranches de bûche de fromage de chèvre 4 tranches de pain toast 4 càs de...
Lasagne Au Poulet (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 blancs de poulet 9 feuilles de lasagne séchées 1 lt de passata de tomate (coulis-sauce) 2 bonnes càs de crème fraîche 60 gr env. de parmesan râpé 1-2 poivrons rouges (selon taille) 1-2 oignons (selon...
Éveillez vos papilles avec ces verrines de crevettes, avocat et tomate, parfaites pour un début de soirée à savourer entre amis. Verrine De Crevettes-Avocat-Wasabi-Vodka Verrine De Crevettes-Avocat-Wasabi-Vodka (pour 4 personnes) Ingrédients : 400 gr...
Filet de Dinde aux Oignons et Sauce au Parmesan (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 filets de dinde 1 oignon 1 pointe de piment frais (ou plus selon force) Quelques brins de thym Quelques tomates cerise Quelques caprons (fruits du caprier) 1 marmite de...
Laissez-vous séduire par la douceur givrée de cette Soupe Granité De Melon, un délice en toute simplicité. Soupe Granité De Melon Soupe Granité De Melon (pour 4 personnes) Ingrédients : 2 melons (ici Galia) 1 bouquet de menthe fraîche 1 dl de jus d'orange...
Crème de Mangue Pimentée (pour 2 pots de 255 ml) Ingrédients : 2 mangues bien mûres 2 ou 3 oignons (selon taille) 2 gousses d'ail 1 citron vert ou lime 2 càs de graines de sésame (blanches ou noires, ici les deux) 1 piment rouge (la force selon vos goûts)...
Découvrez ces flûtes légères et croustillantes, où le gingembre confit se mêle aux graines de sésame et pavot pour une touche de saveur unique. Flûtes Au Confit De Gingembre Sésame Et Pavot Flûtes Au Confit De Gingembre Sésame Et Pavot (pour environ 10...
Dos De Cabillaud Sauce Au Vin Blanc Et Crevettes (pour 4 personnes) Ingrédients : 700 gr de dos de cabillaud 400 gr de petites crevettes décortiquées 2 dl de vin blanc 2 dl de demi crème 1/2 citron 1/2 échalote 1 gousse d'ail 1 càc de poivre vert 1 càc...
Cette recette de rillettes de maquereau est parfaite pour ceux qui recherchent une recette rapide, facile et délicieuse à réaliser. Rillettes De Maquereau Express Rillettes De Maquereau Express (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 boîte de filets de maquereau...
Rose Sablée Aux Pommes À La Confiture De Figues Rose Sablée aux Pommes et à la Confiture de Figues (pour 10 roses) Ingrédients : 3 pommes 2 rouleaux de pâte sablée (ou env. 560 gr pâte sablée ) 1 confiture de figues (ou autre) 1 poignée d'amandes effilées...
Ananas Caramélisés Et Flambés Au Glenmorangie (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 ananas 1 bonne càs de beurre 1 goutte d'huile (neutre) 4 càs de sucre cassonade 1 dl env. de Glenmorangie Original (whisky) Préparation : Commencer par éplucher l'ananas,...
