Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Champignons de Paris En Sauce (pour 2 personnes) Ingrédients: 500 gr de champignons de Paris 1 càc de concentré de tomate 1 échalote 3 ou 4 gousses d'ail Quelques fleurs de thym 1 dl de vin blanc 2 dl de crème liquide 1 rasade de cognac 1 noix de beurre...
Feuilletés Escargots À l'Olivade Et Au Jambon Aux Herbes (pour 10 feuilletés) Ingrédients : 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée (280 gr) 4 belles tranches de jambon cuit aux herbes (ou autre jambon cuit) 100 gr d'olivade ou tapenade olive verte...
Filet De Féra Nourri Au Beurre Sauce Echalote Vin Blanc Crème (pour 5 personnes) Ingrédients : 5 filets de féra 1 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de romarin, de sauge, et de thym 2 dl de crème 2 dl de chasselas 1/2 jus de citron 50 gr de beurre Huile...
Blanc De Poulet Au Fenouil En Salade Tiède Blanc De Poulet Au Fenouil En Salade Tiède (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 blancs de poulet 2 fenouils 2 dl de bouillon de volaille 1 morceau de gingembre 1 càc de sambal oelek (purée de piment) 2 càs d'huile...
Salade De Melon Et De Fraises Salade De Melon Et De Fraises (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 melon Charentais 1 barquette de fraises (500 gr env.) 1 demi jus de citron Quelques feuilles de menthe 2 càs de sucre Préparation: Commencer par tailler le melon...
Ragoût de Poulet au Paprika (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 gros poulet 2 oignons 4 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 poignée d'olive 1 mélange de champignons forestier (ici en boîte) 2 càs de paprika 1 bouquet de romarin 1 feuille de laurier 1 cube de...
Nuggets au Curry Panés Aux Flocons de Pommes de Terre (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 ou 3 blancs de poulet (selon taille) 1 càs de curry 1 œuf 1 gousse d'ail 2 brins de persil plat 1/2 citron 1 tasse de flocons de pommes de terre Huile pour friture...
Rillettes de Maquereau à l'Huile d'Olive (pour une personne) Ingrédients : 1 boîte de filets de maquereau à l'huile d'olive 1 œuf dur Quelques brins de ciboulette 1 filet de vinaigre de Xérès 1 càc de moutarde Quelques gouttes de Tabasco 1 pincée de poudre...
Kebab Au Saumon (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 pavés de saumon 2 durums (ou galette ou tortilla) 2 poignées d'un mélange de roquette et de mâche 1 poignée de petits pois (ici congelés) 1 morceau de poivron rouge 1 morceau de poivron jaune 1 sauce...
Côtelettes À La Moutarde Champignons Forestiers Et Rösti (pour 5 personnes) Ingrédients : 5 côtelettes de porc 225 gr env. d'un mélange de champignons forestiers (en boîte) 1 oignon 2 gousses d'ail 2 dl de vin blanc 2 dl de crème fraîche 1 rasade de cognac...
Salade De Crevette Et De Crabe À La Thaï (pour 6 personnes) Ingrédients : 500 gr de crevettes cuites 220 gr de chair de crabe 1 courgette 1 fenouil 4 à 6 radis 1 bouquet de coriandre 1 poignée de noisettes 1 càc de pâte de curry rouge thaï 1 càs de vinaigre...
Sauce Hollandaise (env. 200 gr) Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs 2 dl de vin blanc 1 càc de vinaigre blanc 1/2 oignon 1 petite gousse d'ail 1 petit piment 1 feuille de laurier 25 gr de beurre 1 pointe de piment d'Espelette Sel et poivre Préparation : Commencer...
Poulet Tandoori (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 morceaux de poulet de votre choix ou plus selon votre appétit (blancs, cuisses ou autres) 3 ou 4 càs de Tandoori en poudre (ou en pâte) 1 càs de gingembre frais râpé 1 yaourt nature ou à la grecque 1 jus...
Soupe de Congre Crevettes et Palourdes (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 kg environ de darnes de congre 200 gr de crevettes 500 gr de palourdes 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 1 poireau 1 piment 1 pointe de curcuma 1 poignée d'amandes effilées...
Petits Roulés de Lasagne Au Jambon et à la Sauce Tomate (pour 4 personnes) Ingrédients: 2 bandes de pâte à nouilles ou à lasagne (d'environ 20 x 60 cm) 8 tranches de jambon cuit 100 gr environ de Parmesan râpé 1 boule de Mozzarella Sel et Poivre Huile...
Sauce Aux Câpres Sauce Aux Câpres Ingrédients: 1 échalote 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 2 càs de câpres 1 brin de basilic 1 ou 2 brins de thym 1 jus de citron 2 dl de crème liquide 1 dl de vin blanc sec 1 noix de beurre Huile d'olive Sel et poivre...
Salade De Crevettes Et De Concombre Au Gingembre Salade De Crevettes Et De Concombre Au Gingembre (pour 4 personnes) Ingrédients : 500 gr de crevettes cuites 1/2 oignon 1 concombre 1 morceau de gingembre 1 pincée de piment de Cayenne Quelques feuilles...
Poêlée de Chanterelles Poêlée de Chanterelles (pour 2 personnes) Ingrédients : 400 gr de chanterelles (ici tubulaires) 1 gousse d'ail Quelques brins de persil 1 belle noix de beurre Sel et poivre Préparation : Commencer par nettoyer les chanterelles en...
Apportez une touche d’élégance à vos buffets avec ces blinis légers et moelleux, parfaits pour toutes vos inspirations gourmandes. L'Eau à la Bouche Blinis Divers Pour Jours De Fêtes Blinis Divers Pour Jours De Fêtes Blinis Blinis Blinis aux Crevettes...
Spaghetti aux Petits Lardons Pleurotes et Tomates (pour 2 personnes) Ingrédients: 300 gr de spaghetti 150 gr environ de pleurotes fraîches 150 gr de lard fumé ou salé 2 tomates 2 branches de thym 2 branches de persil Huile de noisette Huile d'olive Vinaigre...
Blinis Tomate Mozzarella Blinis Tomate Mozzarella (pour 6 blinis) Ingrédients: 6 blinis 2 tomates (taille moyenne) 3 petites boules de mozzarella de buffala Quelques brins de ciboulette Pour la crème (ou réduction) de balsamique de Modène : 3,5 dl de...
Apportez une touche d’élégance à vos buffets avec ces blinis légers et moelleux, parfaits pour toutes vos inspirations gourmandes. Blinis Au Surimi Citron Et Ciboulette Blinis Au Surimi Citron Et Ciboulette (pour 8 blinis) Ingrédients : 8 blinis 16 bâtonnets...
Jus de Viande Rôtie Trucs et Astuces Lorsque vous avez préparé un bon rôti de viande, que cela soit du bœuf, du porc, au même un bon poulet rôti, auquel vous avez apporté le soin de bien arroser avec du vin, y avez mis des herbes, et que vous avez servi...
Côtelettes au Vin Rouge Gratinées (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 côtelettes de porc maigre 1 càs d'oignons frits (déshydratés) 1 càc de poudre d'ail ou de l'ail en purée 1 càs de moutarde au piment d'Espelette 2,5 dl de vin rouge 1 càs de crème légère...
Poêlée d'Asperges aux Tomates Cerises & Romarin (pour 2 personnes) Ingrédients : 6 grandes asperges violettes Quelques tomates cerises diverses Quelques branches de romarin 1 gousse d'ail 1 ou 2 gouttes de vinaigre de Xérès 1 pincée de piment d'Espelette...
