Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Glace à la Banane (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 bananes 1/2 jus de citron 25 cl de sirop de sucre de canne 25 cl de crème 1 rincée de rhum 1 blanc d’œuf Pour accompagner la glace: 4 cigarettes russes 1 sauce chocolat 1 sauce caramel Préparation: Mettre...
Omelette Au Thon et aux Haricots Verts (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 œufs 1 boîte de thon 350 gr 150 gr de haricots verts (déjà cuisinés) Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Commencer par bien égoutter le thon. Battre les œufs dans un saladier,...
Émulsion de Crème aux Fines Herbes Câpres et Asperges Ingrédients: 2 pointes d'asperge vertes 1 gousse d'ail 2 feuilles de sauge 2 feuilles de basilic 1 cuillère à café de câpres 1 branche de romarin 1 branche de thym 2 dl de crème 2 dl de lait 1 cuillère...
Blanc de Poulet à la Sauge (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 blancs de poulet Quelques feuilles de sauge 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouillon de poule (un cube) 2 dl de vin blanc 2 dl de crème 1 pincée de piments de Cayenne Huile d'olive Sel et poivre Préparation:...
Fruits Rouges Meringue Et Double Crème de Gruyère (pour 4 personnes) Ingrédients: 450 gr d'un mélange (congelé) de fruits rouges: mûres, cassis, framboises 4 meringues 4 càs de double crème de gruyère 4 càc de sucre en poudre Préparation: Commencer par...
Œuf à la Coque Ingrédients: 1 à 2 œufs frais par personne Jambon cuit ou saumon fumé Pain toast Sel et poivre Eau Des mouillettes Préparation: Sortir un peu à l'avance les œufs du réfrigérateur si vous les conservez dedans. Première méthode: Dans une...
Cœurs de Laitue Terre-Mer (pour 5 personnes) Ingrédients: 5 cœurs de laitue ou laitue baby 1 tranche de thon frais 150 gr de chair de crabe 1/2 concombre 5 tomates cerises Huile d'olive Vinaigre de Xérès Sel et poivre Préparation: Commencer par couper...
Demie Tourte de Poulet à la Sauge (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 rond de pâte feuilletée 150 gr de blanc de poulet 2 pommes de terre (taille moyenne) 2 pétales de tomates séchées conservées dans l'huile 1 œuf 1 poireau 1 gousse d'ail 2 feuilles de...
Le Nid Surprise (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 Ecrasée de Pommes de Terre à la Ciboulette 1 Sauce Tomate 4 jaunes d'oeuf Poivre Préparation: Commencer par préparer l' Ecrasée de Pommes de Terre à la Ciboulette et la Sauce Tomate . Sortir les œufs à...
Vinaigrette Parfumée à la Crème de Poivrons et de Piments Ingrédients: 1 jaune d'oeuf 1 càs de Crème de Poivrons et de Piments 1 gousse d'ail 1 branche de persil 1 càs de vinaigre de Xérès Huile d'olive Sel & poivre Préparation: Commencer par mettre dans...
Pommes de Terre au Four Épicées (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients : 800 gr de pommes de terre nouvelles (ou autres) 1 càs de coriandre en poudre 1 càs de pimenton (paprika fumé ou piment doux) 1 càc de gingembre en poudre 1 /2 càc de cumin en poudre...
Cœurs De Palmier Sautés Cœurs De Palmier Sautés (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 boîte ou bocal de 250 gr de cœurs de palmiers 1 càs de sauce soja 1 càs de sirop d'érable 1 càs de vinaigre de riz 1 bouquet de ciboulette 1 noix de beurre Sel et poivre...
Oeufs Brouillés Au Gruyère Et Au Jambon Oeufs Brouillés Au Gruyère Et Au Jambon (pour 4 personnes) Ingrédients: 8 à 10 œufs frais 3 tranches de jambon 1 tasse de Gruyère râpé 1 bouquet de ciboulette 50gr de beurre 2dl de crème fraîche 2 cuillères de crème...
Daurade Grillée Au Sel de Mer (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 daurades de tailles moyennes (ou 1 grande pour 2) 1 gros citron 1 bouquet de basilique 1 bouquet de romarin 1 bouquet de thym 1 bouquet de marjolaine 1 bouquet de sauge Huile d'olive 1 paquet...
Filet Mignon de Veau Sauce Moutarde à l'Ancienne (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 filet Mignon de veau de 900 gr à 1 kg 1 bouquet de thym 1 bouquet de sauge 1 mélange de grains de poivre exotiques Sel de Guérande Huile d'olive 1 Sauce Moutarde à l'Ancienne...
Sauce aux Morilles Ingrédients: 20 gr env. de morilles séchées ou env. 160 gr de morilles fraîches (plus ou moins selon votre appétit) 1 échalote 2 gousses d'ail 1 càs de beurre 2 dl de vin blanc 2 càs de crème épaisse (ou 1 dl env. liquide) Quelques...
Vichyssoise (pour 5 personnes) Ingrédients: 3 poireaux 1 oignon 4 pommes de terre 1 cube de bouillon de poule 1,5 litre d'eau 2 dl de crème liquide 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 bouquet de persil 1 feuille de laurier 1 bouquet de ciboulette...
Petites Baguettes au Chorizo (500 gr environ de pain) Ingrédients: 1 chorizo piquant ou doux 500 gr de farine bis 1 cuillère à café de sel 20 gr de levure chimique 3 dl d'eau Préparation: Commencer par délayer la levure dans un peu d'eau, la laisser fermenter...
Sauce Tomate (pour 4 personnes) Ingrédients: 2 boîtes de tomates pelées et concassées 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil Herbes de Provence 1 feuilles de laurier 2 morceaux de sucre 1 càc de concentré de tomate Huile d'olive Sel et Poivre Préparation:...
Quesadillas Au Boeuf (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 tortillas de maïs prêtes ou suivre ce lien Tortillas de Maïs 100 gr de Gruyère râpé Coriandre fraîche Pour la farce : 250 gr de viande de boeuf hachée 1 boite de tomates pelées et concassées 1 oignon...
Omelette au Chorizo et Jambon (1 personne) Ingrédients: 2 œufs 1 tranche de jambon cuit 25 gr de chorizo 1 càc de persil haché ½ gousse d'ail 1 càs de Gruyère râpé 1 càs de Parmesan Huile d'olive Sel et poivre Préparation: On commencera par battre les...
Pommes de Terre au Four Oignons et Olives Vertes (pour 4 personnes) Ingrédients: 600 gr environ de pommes de terre 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 poignée d'olives vertes 1 cube de bouillon de poule 1 tasse d'eau 1 verre de vin blanc...
Tomates Mozzarella et Jambon Cru (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 tomates 2 boules de mozzarella 4 tranches de jambon cru 1 bouquet de basilic Vinaigre balsamique Huile d'olive Parmesan frais Sel et poivre (5 baies) Préparation: Commencer par laver les...
Canapés au Chèvre Frais Jambon et Basilic (pour environ 16 canapés) Ingrédients: 4 tranches de saumon fumé 4 tranches de pain de mie 1 demi Petit Billy ou autre chèvre frais 2 tranches de jambon cuit Quelques feuilles de basilic Huile de noix Poivre Préparation:...
Coupe Colonel (pour 1 personne) Ingrédients: 1 ou 2 boules de glace au citron 1 dl de vodka 1 bricelet 1 cigarette russe Préparation: Commencer par dresser une ou deux boules de glace au citron dans une coupe, verser la vodka et décorer avec le bricelet...
